இந்த முன்னோடி முயற்சியை சுற்றுலா மேம்பாட்டு நிதியத்தின் (TEF) ஒரு பிரிவான ஜமைக்கா சுற்றுலா புதுமை மையம் (JCTI) செயல்படுத்துகிறது.
மே 12 ஆம் தேதி தொடங்கிய 5 மாத நிகழ்ச்சித் திட்டத்தில், ஜமைக்காவின் ஆறு முன்னணி ஹோட்டல் சங்கிலிகளைச் சேர்ந்த 25 சூஸ் சமையல்காரர்கள் முன்னோடியில்லாத வகையில் ஒத்துழைப்புடன் ஒன்றிணைக்கப்படுகிறார்கள். தீவின் சமையல் திறனை வலுப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த முயற்சி, உலகளாவிய உணவு விடுதியாக நாட்டின் ஈர்ப்பை மேம்படுத்தும் அதே வேளையில் சுற்றுலாத் தொழிலாளர்களின் திறன்களை மேம்படுத்த முயல்கிறது.
"நான் மனித மூலதன மேம்பாட்டில் ஆர்வமாக உள்ளேன்."
"அதனால்தான் நான் இவ்வளவு காலமாக சுற்றுலாவில் இருக்கிறேன் - மக்கள்," என்று அமைச்சர் பார்ட்லெட் கூறினார். "கடந்த 13 ஆண்டுகளில் சுற்றுலாவில் எனது தலைமைப் பொறுப்பை இந்தத் துறையின் தொழில்முறைமயமாக்கலைத் தவிர வேறு எதுவும் வரையறுக்கவில்லை - அங்கு எங்கள் தொழிலாளர்கள் இயக்கம் மற்றும் பெயர்வுத்திறனை வழங்கும் அடுக்கி வைக்கக்கூடிய சான்றுகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளனர்."
இந்த திட்டம் அமெரிக்க ஹோட்டல் & லாட்ஜிங் கல்வி நிறுவனம், அமெரிக்க சமையல் கூட்டமைப்பு மற்றும் HEART/NSTA அறக்கட்டளை ஆகியவற்றின் மூலோபாய கூட்டாண்மை மூலம் வழங்கப்படுகிறது. முடிந்ததும், பங்கேற்பாளர்கள் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட இரண்டு தகுதிகளைப் பெறுவார்கள்: தேசிய உணவக சங்கத்திலிருந்து ManageFirst Professional சான்றிதழ் மற்றும் அமெரிக்க சமையல் கூட்டமைப்பிலிருந்து சான்றளிக்கப்பட்ட Sous Chef பதவி.
இந்த தொடக்க விழாவில் பங்கேற்கும் ஹோட்டல்களில் பிரின்சஸ் சென்ஸ் தி மாங்க்ரோவ் & பிரின்சஸ் கிராண்ட் ஜமைக்கா, ஐபரோஸ்டார் ரிசார்ட்ஸ், ஹில்டன் ரோஸ் ஹால் ரிசார்ட் & ஸ்பா, ஜுவல் கிராண்டே மான்டெகோ பே, கிராண்ட் பல்லேடியம் ஜமைக்கா ரிசார்ட் & ஸ்பா, மற்றும் ஹயாட் ஜிவா மற்றும் ஜிலாரா ரோஸ் ஹால் ஆகியவை அடங்கும்.
காலாண்டு தொகுதிகளாக கட்டமைக்கப்பட்ட இந்த திட்டம், கடுமையான தத்துவார்த்த பாடநெறிகளை ஆழ்ந்த நடைமுறை பயிற்சியுடன் கலக்கிறது.
இது SERV பாதுகாப்பான மேலாளர் பயிற்சி மற்றும் சான்றிதழுடன் தொடங்கப்பட்டது, இதற்கு டாக்டர் ஷெல்லி-ஆன் வைட்லி-கிளார்க் மற்றும் கோ குளோபல் ஃபுட் பேராசிரியர் கெவின் ஸ்காட் ஆகியோர் வசதியளித்தனர். இந்த ஆண்டு முழுவதும், பங்கேற்பாளர்கள் பேஸ்ட்ரி, கார்ட் மேங்கர், ஹாட் கிச்சன், சிறப்பு உணவு வகைகள், கிளாசிக் சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றும் இறைச்சி கடை உள்ளிட்ட சிறப்பு சமையல் பகுதிகள் வழியாக சுழற்சி முறையில் பயணிப்பார்கள்.
கல்விப் பக்கத்தில், உணவு சேவை செலவுக் கட்டுப்பாடு, விருந்தோம்பல் மற்றும் உணவக மேலாண்மை, மனிதவள மேலாண்மை மற்றும் உணவு மற்றும் பான மேலாண்மையின் கொள்கைகள் போன்ற தலைப்புகளை அவர்கள் ஆராய்வார்கள்.
டாக்டர் வைட்லி-கிளார்க் தனது உரையின் போது, ஜமைக்காவின் சுற்றுலாத் துறையின் சமையல் நடவடிக்கைகளுக்குள் சிறந்த தலைவர்கள் மற்றும் மேலாளர்களாக மாறுவதற்கு வேட்பாளர்களைத் தயார்படுத்துவதே இந்த திட்டத்தின் நோக்கம் என்று கூறினார். "எங்கள் நிர்வாக சமையல்காரர்களாக மாறுவதற்கு அவர்களை சிறப்பாக சித்தப்படுத்த விரும்புகிறோம் - அதுதான் இந்த திட்டத்தின் ஒட்டுமொத்த நோக்கம்," என்று அவர் விளக்கினார்.
உணவகம் மற்றும் விருந்தோம்பல் அறிவில் ManageFirst Professional சான்றிதழ் வலுவான அடித்தளத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது என்றும், சான்றளிக்கப்பட்ட Sous Chef பதவி வேட்பாளர்கள் சமையல் திறன் மற்றும் அனுபவத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட அளவுகோலை அடைந்துள்ளனர் என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது என்றும் அவர் குறிப்பிட்டார்.
சுற்றுலா மேம்பாட்டு நிதியத்தின் நிர்வாக இயக்குநர் டாக்டர் கேரி வாலஸ், பங்கேற்பாளர்களை உரையாற்றி, அவர்களின் பங்கேற்பின் பரந்த தாக்கத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டினார். "உங்கள் பொறுப்பு உங்கள் சமையலறை அல்லது ஹோட்டலில் மட்டுமல்ல, முழு பிராந்தியமும் உங்களைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறது. நீங்கள் பிரகாசிக்கும்போது, முழு கரீபியனையும் உங்களுடன் உயர்த்துகிறீர்கள்."
இந்த அடையாளச் சின்னம் சமையல் முயற்சி ஜமைக்காவின் செழிப்பான சுற்றுலாத் துறையில் புதுமை, தொழில்முறை மேம்பாடு மற்றும் சிறந்து விளங்குவதற்கான TEF இன் நீடித்த அர்ப்பணிப்பை பிரதிபலிக்கிறது.
படத்தில் காணப்பட்டது: ஹில்டன் ரோஸ் ஹால் ரிசார்ட்டில் நடந்த தொடக்க நிகழ்வில் ஜமைக்கா சுற்றுலா புதுமை மையத்தின் சூஸ் செஃப் மேம்பாட்டுத் திட்டத்தில் 25 பங்கேற்பாளர்களைக் கொண்ட தொடக்கக் குழு கொண்டாடுகிறது. படத்தில் (கீழ் வரிசை, இடமிருந்து 8வது) சுற்றுலா அமைச்சர் மாண்புமிகு எட்மண்ட் பார்ட்லெட்; (கீழ் வரிசை, வலமிருந்து 5வது) சுற்றுலா மேம்பாட்டு நிதியத்தின் தலைவர் மாண்புமிகு காட்ஃப்ரே டையர்; (மேல் வரிசை, வலமிருந்து 8வது) கோ குளோபல் ஃபுட்டின் பேராசிரியர் கெவின் ஸ்காட்; (மேல் வரிசை, வலமிருந்து 4வது) சுற்றுலா மேம்பாட்டு நிதியத்தின் நிர்வாக இயக்குநர் டாக்டர் கேரி வாலஸ்; மற்றும் (மேல் வரிசை, வலமிருந்து 2வது) ஜமைக்கா ஹோட்டல் மற்றும் சுற்றுலா சங்கத்தின் தலைவர் ராபின் ரஸ்ஸல் ஆகியோர் உள்ளனர். 12 மாத கால இந்த புதிய திட்டம், ஜமைக்காவின் சமையல் நிபுணர்களை சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சான்றுகள் மற்றும் மேம்பட்ட திறன்களுடன் நாட்டின் சுற்றுலா உற்பத்தியை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
