விவசாயிகள் முதல் எதிர்ப்பாளர்கள் வரை ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வரை

சுட் டி பிரான்ஸ் என்பது நான் விரும்பும் ஒயின் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இல்லாத ஒயின் பிராண்ட், உண்மையில் அது பட்டியலில் கூட இல்லை. Languedoc-Roussillon மற்றும் Midi-Pyrenees ஆகியவற்றின் மத்தியில் அமைந்துள்ள Sud De France, இப்பகுதியின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் அழகை முன்னிலைப்படுத்த முற்படும் திட்டமாகும். இப்பகுதியின் புதிய பெயர் Occitanie, மொழியின் வரலாற்று முக்கியத்துவம் மற்றும் Occitan பேச்சுவழக்குகள் காரணமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

தி Occitanie 12 முதல் 13 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் துலூஸ் கவுண்ட்ஸால் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒரு பகுதியைப் போன்ற ஒரு பிரதேசத்தை உள்ளடக்கியது மற்றும் ஆக்ஸிடன் கிராஸ் (கவுண்ட்ஸ் ஆஃப் துலூஸ் மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது) தற்போது ஒரு பிரபலமான கலாச்சார அடையாளமாக உள்ளது.

Occitanie ஜூன் 24, 2016 அன்று அதிகாரப்பூர்வமானது, மேலும் பின்வரும் இடங்கள் மற்றும் மக்கள்தொகையை உள்ளடக்கியது:

• துலூஸ் (479,553)
• பாரிஸ் (285,121)
• நைம்ஸ் (150,610)
• பேற்பிஞ்ன் (120,158)
• Béziers நகர (77,177)
• மொந்தபானிலும் (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• கார்காசோன் (47,365)

இப்பகுதி இரண்டு மலைத்தொடர்களுக்கு இடையில் அமைந்துள்ளது, வடக்கில் மாசிஃப் சென்ட்ரல் மற்றும் தெற்கில் பைரேனியன் அடிவாரம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடலுக்கு இடையில்.

Languedoc-Roussillon பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான ஒயின்கள் Carignan, Cinsault, Grenache Noir மற்றும் Mourvedre உள்ளிட்ட முக்கியமான பாரம்பரிய சிவப்பு வகைகளின் கலவையாகும். தற்போதைய நடவுகளில் கேபர்நெட் சாவிக்னான், மெர்லோட் மற்றும் சைரா ஆகியவை அடங்கும். மிக முக்கியமான வெள்ளை வகைகள், க்ரெனேச் பிளாங்க், மார்சன்னே, ரூசன்னே வியோக்னியர் மற்றும் உக்னி பிளாங்க் ஆகியவை சார்டொன்னேயில் அதிக ஆர்வத்துடன் உள்ளன.

குறிப்பிடத்தக்க வரலாறு

பிரான்சின் இந்தப் பகுதி குறிப்பிடத்தக்க ஒயின் சாதனைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஒயின் தொழில்துறையின் பொருளாதாரம் மற்றும் அரசியல் அடித்தளங்களில் கவனம் செலுத்தும் வரலாற்றாசிரியர்கள் மற்றும் கல்வியாளர்களைத் தவிர, அதன் வரலாறு தெளிவற்றதாகவே உள்ளது.

கிமு 5 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த பகுதியில் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்ட கிரேக்கர்களால் லாங்குடோக்-ரௌசிலோன் பகுதி முதலில் குடியேறியதாக ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. 4 ஆம் நூற்றாண்டு முதல் 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, லாங்குடாக் உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதில் குறிப்பிடத்தக்கது, ஆனால் இது தொழில்துறை யுகத்தின் வருகையுடன் மாறியது. லீ க்ரோஸ் ரூஜ், பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மலிவான சிவப்பு டேபிள் ஒயின் வளர்ந்து வரும் தொழிலாளர்களை திருப்திப்படுத்த பயன்படுகிறது. WWI இன் போது பிரெஞ்சு துருப்புக்களுக்கு பாரிய அளவில் வழங்கப்பட்ட ஏழை ப்ளாங்க்களை பெருமளவிலான அளவு உற்பத்தி செய்வதில் லாங்குடாக் புகழ்பெற்றார். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கவனம் வரலாற்றில் கடந்துவிட்டது, மேலும் அந்த பகுதி இப்போது தரமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. தற்போது உள்ளூர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் போர்டியாக்ஸ் ஸ்டைல் ​​சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து புரோவென்ஸ் ஈர்க்கப்பட்ட ரோஜாக்கள் வரை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றனர்.

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கிரகத்தின் இந்த பகுதியை மறுபரிசீலனை செய்யும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் எனக்கு கிடைத்தது, மேலும் ஜெரார்ட் பெர்ட்ராண்டின் பார்வையில் திராட்சை வளர்ப்பதற்கும் ஒயின் தயாரிப்பதற்கும் பயோடைனமிக் அணுகுமுறை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. எனக்கு தெரியாதது என்னவென்றால், இப்பகுதியின் கொந்தளிப்பான வரலாறு மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் ஒயின் தொழில்துறை பங்கேற்பாளர்கள் மற்றும் பிரெஞ்சு அரசாங்கத்தின் நடவடிக்கைகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் ஆக்ஸிடானி பிராந்தியத்தில் ஒயின் தொழில்துறையின் தற்போதைய நிலைக்கு எவ்வாறு அடித்தளத்தை உருவாக்கியது.

ஒரு கொந்தளிப்பான நேரம்

ஒயின் தொழிலில் உள்ளவர்களை நாம் பொதுவாக புரட்சியாளர்கள் என்றும் நிச்சயமாக போராளிகள் என்றும் நினைப்பதில்லை; இருப்பினும், 1907 இல், லாங்குடாக்-ரௌசிலோனில் இருந்து பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு வெகுஜன எதிர்ப்புக்கு வழிவகுத்தனர். 600,000 இல் லோயர் லாங்குடோக் மக்கள்தொகை ஒரு மில்லியன் மக்களைக் கொண்டிருந்தது, எனவே, ஒவ்வொரு இரண்டு லாங்குடோகன்களில் ஒருவர் ஆர்ப்பாட்டம் செய்து, பிராந்தியத்தை முடக்கி, அரசுக்கு சவால் விடுத்தார்.

பிரஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் முக்கியம்

பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஏன் "எழுந்தார்கள்?" அல்ஜீரியாவின் பிரெஞ்சு காலனியில் இருந்து செட் துறைமுகம் வழியாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின்கள் மற்றும் சாப்டலைசேஷன் (ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க நொதிப்பதற்கு முன் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது) மூலம் அவர்கள் அச்சுறுத்தப்பட்டனர். திராட்சை உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் பண்ணை தொழிலாளர்கள் முதல் எஸ்டேட் உரிமையாளர்கள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வரை - ஒயின் தொழில்துறையின் உறுப்பினர்கள் கிளர்ச்சி செய்தனர், மேலும் ஆர்ப்பாட்டங்களில் தொழில்துறையின் அனைத்து நிலைகளும் அடங்கும். பைலோக்செரா (1870-1880) வெடித்ததிலிருந்து ஒயின் தொழில்துறை அத்தகைய நெருக்கடியை சந்தித்ததில்லை. நிலைமை மோசமாக இருந்தது: ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை விற்க முடியவில்லை, இது அதிக வேலையின்மைக்கு வழிவகுத்தது, மேலும் விஷயங்கள் மோசமாகிவிடும் என்று எல்லோரும் அஞ்சினார்கள்.

அந்த நேரத்தில், பிரெஞ்சு அரசாங்கம் அல்ஜீரிய மதுவை இறக்குமதி செய்வது ஒரு நல்ல யோசனையாக இருந்தது, இது ஃபிலோக்ஸெராவின் விளைவாக பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தியில் ஏற்பட்ட சரிவை நிவர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு வழியாகும். 1875 முதல் 1889 வரை, மொத்த பிரெஞ்சு கொடியின் பரப்பளவில் மூன்றில் ஒரு பங்கு இந்த வேர் உண்ணும் பூச்சியால் அழிக்கப்பட்டது மற்றும் பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தி சுமார் 70 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.

பைலோக்ஸெரா பரவியதால், பல பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் அல்ஜீரியாவிற்கு இடம்பெயர்ந்து, கிமு முதல் மில்லினியம் முதல் திராட்சை வளர்ந்து வரும் பிராந்தியத்தில் தங்கள் தொழில்நுட்பத்தையும் நிபுணத்துவத்தையும் அறிமுகப்படுத்தினர்; இருப்பினும், பல நூற்றாண்டு முஸ்லீம் ஆட்சி மது அருந்தாத உள்ளூர் மக்களை உருவாக்கியது. நல்ல செய்தியா? பிரான்சில் மது நுகர்வு அப்படியே இருந்தது! பற்றாக்குறை சிக்கலைச் சமாளிக்கும் ஒரு குறுகிய பார்வை முயற்சியில், பிரெஞ்சு அரசாங்கம் அதன் அல்ஜீரிய காலனியில் மது உற்பத்தியை ஊக்குவித்தது, அதே நேரத்தில் ஸ்பெயின் அல்லது இத்தாலியில் இருந்து இறக்குமதியை கட்டுப்படுத்தியது.

பிரஞ்சு ஒயின்களில் அமெரிக்க ரூட் ஸ்டாக்கை ஒட்டுவதன் மூலம் பைலோக்ஸெரா நெருக்கடி தீர்க்கப்பட்டபோது, ​​பிரெஞ்சு ஒயின் தொழில் மீண்டு வரத் தொடங்கியது மற்றும் மெதுவாக உற்பத்தி 65 மில்லியன் ஹெக்டோலிட்டர்களுக்கு முந்தைய நெருக்கடி நிலைக்குத் திரும்பியது. இருப்பினும், அல்ஜீரிய ஒயின்கள் குறைந்த விலையில் சந்தையை தொடர்ந்து வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்தன (60 ஆண்டு காலத்தில் 25 சதவிகிதத்திற்கும் மேலாக சரிவு), பிரெஞ்சு உற்பத்தியாளர்களை எதிர்மறையாக பாதித்தது.

போராட்டங்கள்

பிரெஞ்சு ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஒயின் மீது வரம்புகளை நிர்ணயிக்க விரும்பினர் மற்றும் தெரு எதிர்ப்புகள் மற்றும் வன்முறை மூலம் ஆர்ப்பாட்டம் செய்யத் தொடங்கினர் (நடவடிக்கைகளை வழிநடத்துகிறது) கலகங்கள், கொள்ளையடித்தல் மற்றும் பொது கட்டிடங்களை எரித்தல் உட்பட. ஜூன் 9, 1907 இல், தி ரிவோல்ட் (கிராண்டே ரிவோல்ட், லாங்குடாக் ஒயின் உற்பத்தியாளர்களின் கிளர்ச்சி; மிடியின் பாபர்ஸ் கிளர்ச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) வரி வேலைநிறுத்தங்கள், வன்முறை மற்றும் பல இராணுவப் படைப்பிரிவுகளின் விலகல் ஆகியவை ஜார்ஜ் கிளெமென்சோவின் அரசாங்கத்தால் ஒடுக்கப்பட்ட நெருக்கடியின் சூழலை உருவாக்கியது.

இந்த எழுச்சி பிராந்தியமானது என்றாலும், இந்த தெற்கு இயக்கம் உண்மையில் பிரெஞ்சு குடியரசின் மீதான தாக்குதல் என்று தேசிய சட்டமன்றம் அஞ்சியது. ஆர்ப்பாட்டங்களுக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, பிரெஞ்சு அரசாங்கம் இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினில் இருந்து மது இறக்குமதிக்கான வரிகளை அதிகரித்தது, இது அல்ஜீரியாவிலிருந்து சுங்கவரி இல்லாத இறக்குமதியின் நுகர்வுகளை மேலும் அதிகரித்ததால் மற்றொரு தவறு.

மீண்டும், பிரெஞ்சு உற்பத்தியாளர்கள் (போர்டோக்ஸ், ஷாம்பெயின் மற்றும் பர்கண்டி உட்பட) அவர்கள் தங்கள் சொந்த "உயர்தர ஒயின்" சந்தைகளைப் பாதுகாக்க விரும்பியதால், அல்ஜீரிய ஒயின்களின் வரத்தை நிறுத்த "ஊக்குவித்தனர்". அவர்கள் தங்கள் நிலைப்பாட்டை ஏற்றுக்கொண்ட பிராந்தியங்களின் அரசியல் பிரதிநிதிகளை ஆதரித்து, புதிய சட்டத்தை அறிமுகப்படுத்த கட்டாயப்படுத்தினர். இந்த பயம் ஒரு மாயை என்பதை நிரூபித்தது மற்றும் இயக்கம் இறுதியில் சமரசம், ஏமாற்றம் மற்றும் மத்திய அரசின் வெற்றியாகத் தோன்றியது.

செட் துறைமுகம் நெருக்கடிக்கு ஒரு ஊக்கியாக செயல்பட்டது. இந்த நகரம் ஒரு பெரிய உற்பத்திப் பகுதியின் மையமாக இருந்தது மற்றும் பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்களில் இருந்து அரமன் ​​திராட்சையைப் பயன்படுத்துவதை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் அதிக உற்பத்தியின் அபாயத்தை அதிகரித்தது - அளவை உருவாக்குகிறது. அல்ஜீரிய ஒயின்கள் மற்றும் உற்பத்தி 500,000,000 இல் 1900 லிட்டரிலிருந்து 800,000,0000 இல் 1904 ஆக அதிகரித்தது. அதிகரித்த உற்பத்தி மற்றும் அல்ஜீரிய ஒயின்களிலிருந்து போலி ஒயின்கள் மற்றும் கலவைகள் கிடைப்பது நுகர்வோர் சந்தையில் நிறைவுற்றது மற்றும் இறக்குமதிகள் 1907 இல் தேவை மற்றும் ஏற்றத்தாழ்வுகளுக்கு இடையில் அதிகரித்தது விலை மற்றும் இறுதியில் ஒரு பொருளாதார நெருக்கடியைத் தூண்டுகிறது.

1905 ஆம் ஆண்டில் பிரெஞ்சு அரசாங்கம் "மோசடிகள் மற்றும் பொய்மைப்படுத்தல்கள்" பற்றிய ஒரு சட்டத்தை இயற்றியது, இது ஒரு "இயற்கை" ஒயின் உற்பத்திக்கான அடித்தளத்தை அமைத்தது. விதி 431, "தவறான வணிக நடைமுறைகளை" தவிர்க்க, மது விற்கப்படும் மதுவின் தோற்றத்தைத் தெளிவாகக் குறிப்பிட வேண்டும், மேலும் சட்டம் அல்ஜீரியாவிற்கும் பொருந்தும் என்று வெளிப்படையாகக் கூறியது. ஒயின் உற்பத்தியாளர்களைப் பாதுகாப்பதற்கான பிற சட்டங்கள், மதுவின் "தரம்", அது உற்பத்தி செய்யப்படும் பகுதி (டெரோயர்) மற்றும் பாரம்பரிய உற்பத்தி முறை ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு குறிப்பிட்ட இணைப்பை அறிமுகப்படுத்தியது, இது போர்டாக்ஸ், காக்னாக், அர்மாக்னாக் மற்றும் ஷாம்பெயின் ( 1908-1912) மற்றும் மேல்முறையீடுகள் என குறிப்பிடப்படுகிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, தெற்கு பிரான்சில் உள்ள ஒயின் உற்பத்தியாளர்களால் அல்ஜீரிய ஒயின்களுக்கு எதிராகவும் வற்புறுத்தினாலும் இந்தச் சட்டங்களிலிருந்து பயனடைய முடியவில்லை. அல்ஜீரிய ஒயின்கள் மீது வரிகளை விதிக்க அரசாங்கம் விரும்பவில்லை, ஏனெனில் அது வெளிநாடுகளில் உள்ள பிரெஞ்சு குடிமக்களின் நலன்களில் பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தியிருக்கும் மற்றும் அல்ஜீரியாவை ஒரு பிரெஞ்சு பிரதேசமாக ஒருங்கிணைப்பதில் முரணாக இருந்தது.

இறுதியில், புதிய சட்டங்கள் பிரெஞ்சு ஒயின் சந்தைகளில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது மற்றும் அல்ஜீரிய ஒயின்கள் பிரெஞ்சு சந்தைகளை தொடர்ந்து வெள்ளத்தில் மூழ்கடித்தது மற்றும் அல்ஜீரிய ஒயின் உற்பத்தி அதிகரித்தது, விவசாய கடன் வங்கிகள் மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு நடுத்தர மற்றும் நீண்ட கால கடன்களை வழங்க அனுமதிக்கும் சட்டத்தின் மூலம் உதவியது. அல்ஜீரியாவில் குடியேறிய ஐரோப்பியர்கள் கணிசமான அளவு மூலதனத்தை கடன் வாங்கி, தங்கள் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் உற்பத்தியையும் தொடர்ந்து விரிவுபடுத்தினர். பிரெஞ்சு அரசாங்கம் அல்லாத அனைத்து பிரஞ்சு ஒயின்களையும் கலப்புகளில் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தும் வரை (1970 இல் ஐரோப்பாவின் மற்ற பகுதிகளால் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது) அல்ஜீரிய ஒயின் உற்பத்தியில் சரிவு ஏற்பட்டது. கூடுதலாக, 1888 முதல் 1893 வரை, மிடி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அல்ஜீரிய ஒயின்களுக்கு எதிராக போர்டோக்ஸில் இருந்து வரும் ஒயின்களுடன் கலக்கப்பட்ட அல்ஜீரிய ஒயின்கள் விஷம் என்று கூறி முழு அளவிலான பத்திரிகை பிரச்சாரத்தை மேற்கொண்டனர். Oenologists கூற்றை நிரூபிக்க முடியவில்லை; இருப்பினும், வதந்திகள் 1890கள் வரை தொடர்ந்தன.

அல்ஜீரியாவின் அரசாங்கம் சோவியத் யூனியனை சாத்தியமான சந்தையாக மாற்றியது மற்றும் அவர்கள் ஆண்டுதோறும் 7 மில்லியன் ஹெக்டோலிட்டர் ஒயின் 5 ஆண்டு ஒப்பந்தத்தை ஏற்படுத்தினர் - ஆனால் அல்ஜீரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் லாபம் ஈட்டுவதற்கு விலை மிகவும் மலிவானது; ஏற்றுமதி சந்தை கிடைக்காமல், உற்பத்தி சரிந்தது. அல்ஜீரியா முதன்மையாக ஒரு மஸ்லின் நாடாக இருந்ததால் உள்நாட்டு சந்தை இல்லை.

அல்ஜீரிய ஒயின் இறக்குமதி மற்றும் குறைந்த விலையின் சூழ்நிலையால் சட்டங்கள் உந்தப்பட்டாலும், தாக்கம் நீண்ட காலமாக உள்ளது. 1919 ஆம் ஆண்டில், அங்கீகரிக்கப்படாத தயாரிப்பாளர்களால் ஒரு முறையீடு பயன்படுத்தப்பட்டால், அவர்களுக்கு எதிராக சட்ட நடவடிக்கைகள் தொடங்கப்படலாம் என்று ஒரு சட்டம் குறிப்பிட்டது. 1927 ஆம் ஆண்டில், ஒரு சட்டம் திராட்சை வகைகள் மற்றும் மேல்முறையீட்டு ஒயின்களுக்கு பயன்படுத்தப்படும் திராட்சை வளர்ப்பு முறைகளுக்கு கட்டுப்பாடுகளை விதித்தது. 1935 ஆம் ஆண்டில், அப்பெல்லேஷன்ஸ் டி'ஆரிஜின் கன்ட்ரோலீஸ் (AOC) குறிப்பிட்ட பிராந்திய தோற்றத்திற்கு மட்டுமல்லாமல், திராட்சை வகை, குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிகபட்ச திராட்சைத் தோட்ட விளைச்சல் உள்ளிட்ட குறிப்பிட்ட உற்பத்தி அளவுகோல்களுக்கும் உற்பத்தியை கட்டுப்படுத்தியது. இந்த சட்டம் ஐரோப்பிய ஒன்றிய (EU) ஒயின் சந்தைகளில் குறிப்பிடத்தக்க AOC மற்றும் DOC விதிமுறைகளின் அடிப்படையை உருவாக்கியது.

© டாக்டர் எலினோர் கரேலி. புகைப்படங்கள் உட்பட இந்த பதிப்புரிமை கட்டுரை ஆசிரியரின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி மீண்டும் உருவாக்கப்படாமல் போகலாம்.

# ஒயின்