இத்தாலி மற்றும் போர்கி: சிறியது சிறந்தது மற்றும் சுற்றுலா பெரியது

முக்கிய இத்தாலிய நகரங்களுக்கு (ரோம், வெனிஸ் மற்றும் புளோரன்ஸ் என்று நினைக்கிறேன்) பயணிக்க மக்களை ஊக்குவிக்க ஒரு விற்பனை ஆடுகளத்தை உருவாக்குவது கிட்டத்தட்ட தேவையற்றது.

முக்கிய இத்தாலிய நகரங்களுக்கு (ரோம், வெனிஸ் மற்றும் புளோரன்ஸ் என்று நினைக்கிறேன்) பயணிக்க மக்களை ஊக்குவிக்க ஒரு விற்பனை ஆடுகளத்தை உருவாக்குவது கிட்டத்தட்ட தேவையற்றது. இந்த வகுப்பு A இலக்குகளுக்குச் சென்றவர்களுக்கு (மீண்டும் மீண்டும்) திரும்ப வேண்டும் என்ற ஆசை இருக்கிறது.

2012 இல் புளோரன்ஸ் 16 மில்லியன் சுற்றுலாப் பயணிகளைப் பதிவு செய்தது, ரோம் சுமார் 12 மில்லியன் சுற்றுலாப் பயணிகளைப் பதிவு செய்தது, 2013 இல் வெனிஸ் 9.8 மில்லியன் பார்வையாளர்களைக் கணக்கிட்டது. இத்தாலிய பிராண்டுகள் மற்றும் மக்கள் நமது உலகளாவிய உலகில் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றனர்: கார்கள் (ஃபெராரி), தளபாடங்கள் (மிசோனி), ஃபேஷன் (குஸ்ஸி, அர்மானி, டோல்ஸ் & கபனா, ஃபெர்ராகமோ, ஃபெண்டி, பிராடா, புச்சி, வெர்சேஸ் மற்றும் ஜெக்னா), உணவு (பாஸ்தா மற்றும் பீஸ்ஸா), அரசியல் (மரியோ கியூமோ மற்றும் பில் டிப்ளாசியோ), இசை (ஃபிராங்க் சினாட்ரா), பொழுதுபோக்கு (ஜே லெனோ, ஜிம்மி கிம்மல், கெல்லி ரிபா மற்றும் ஜாய் பெஹர்), சமையல் (மரியோ படாலி, கியாடா டெலாரென்டிஸ், ரேச்சல் ரே மற்றும் லிடியா பாஸ்டியானிச்).

சிறிய சுற்றுலா பற்றி சிந்தியுங்கள்

இத்தாலி நமக்குத் தெரியும் என்று நாம் "நினைக்கிறோம்" (மற்றும் "நம்பலாம்"). நமக்குத் தெரிந்தது "குந்து". நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இத்தாலியின் "சிறகுகளில் காத்திருக்கும்" மற்றும் போர்கி என்று அறியப்பட்ட பகுதிகள்.

போர்கி?

போர்கி என்பது ஒரு இத்தாலிய கிராமம், குக்கிராமம் அல்லது பெருநகரம். போர்கியின் சங்கம் 2001 இல் இத்தாலிய முனிசிபாலிட்டிகளின் தேசிய சங்கத்தால் (ANCI) தொடங்கப்பட்டது மற்றும் I Borghi piu'belli d'Italia (இத்தாலியின் மிக அழகான கிராமங்கள்) என்ற இலாப நோக்கற்ற அமைப்பாக நிறுவப்பட்டது. அமைப்பின் நோக்கம்: சிறிய கிராமங்களின் அடையாளங்களைப் பாதுகாத்து பார்வையாளர்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துதல். ஒவ்வொரு இத்தாலிய கிராமத்திற்கும் அதன் தனித்துவமான கலாச்சார பாரம்பரியம், சுவையான ஒயின்கள், சமையல் சமையல் வகைகள் மற்றும் கைவினை பொருட்கள் உள்ளன.

என்ன கிடைத்தது

ஒரு போர்கியைப் பார்வையிடும்போது, ​​​​உங்களுக்குக் கிடைப்பது உன்னதமான அரண்மனைகள் அல்லது அரண்மனைகள் மற்றும் தேவாலயங்களைச் சுற்றியுள்ள பழைய கோட்டைகளைக் கொண்ட கிராமங்கள், அவை இடைக்கால மற்றும் மறுமலர்ச்சி காலத்தைச் சேர்ந்தவை. போர்கிக்கு வருபவர்கள் ஒயின் மற்றும் பாஸ்தா தயாரிப்பாளர்கள், உணவகங்கள், கலைஞர்கள் மற்றும் வடிவமைப்பாளர்கள், தளபாடங்கள் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் வரலாற்றாசிரியர்கள் - தங்களிடம் உள்ள அனைத்தையும் பகிர்ந்து கொள்வதில் மிகவும் ஆர்வமுள்ளவர்கள் - அவர்களின் வாழ்க்கை பற்றிய கதைகள், கிராமத்தின் வரலாற்று உண்மைகள், சமையல் குறிப்புகள் தாத்தா பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டி, அவர்களின் வீடுகள் மற்றும் கார்கள் மற்றும் சைக்கிள்கள்; அவர்களிடம் உள்ளவை அனைத்தும் பார்வையாளர்களுக்கு பணத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லாத ஆனால் இத்தாலியராக இருப்பதில் உள்ள அனைத்தையும் கொண்ட ஆவியுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

போர்கியைப் பாதுகாக்கவும்

தற்போது இத்தாலியில் 250 போர்கிகள் உள்ளன. போர்கி வாழ்க்கை முறையைப் பாதுகாக்க, போர்கி இத்தாலியா டூர் நெட்வொர்க் (பிஐடிஎன்) அசோசியேஷன் I போர்கி பியுபெல்லி டி இத்தாலியாவின் பிரத்யேக டூர் ஆபரேட்டராக "நாட்டின் மறைக்கப்பட்ட பகுதிகளின் பாரம்பரியத்தை மேம்படுத்தும் நோக்கத்துடன் நியமிக்கப்பட்டுள்ளது. புதிய மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பயணத் திட்டங்களின் வளர்ச்சியின் மூலம் தனித்துவமான பயண அனுபவங்களை உருவாக்குகிறது.


BITN ஆனது ரோசா மரியா முஸ்கோவால் (2014) போர்கியை விளம்பரப்படுத்துவதற்கான பிரத்யேக உரிமைகளுடன் தொடங்கப்பட்டது. போர்கியின் தற்போதைய அரசாங்க மதிப்பாய்வின் வெளிச்சத்தில், செயல்பாட்டு வரவு செலவுத் திட்டங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்காக பெரிய நகராட்சிகளுடன் போர்கியின் மாஷ்அப்பை உருவாக்க இத்தாலிய அரசாங்கம் பரிசீலித்து வருவதால், முஸ்கோவிற்கு ஒரு பெரிய சவால் உள்ளது. மைக்கேல் டே சமீபத்தில் தெரிவித்தார் வறுமை காரணமாக சில கிராமங்கள் கைவிடப்படுகின்றன, மற்றவை இயற்கை பேரழிவுகளால் காணாமல் போகின்றன. இத்தாலிய அதிகாரத்துவத்தினர் கிராமங்களை பெரிய நகரங்கள் மற்றும் அருகிலுள்ள நகரங்களில் இணைக்க விரும்புகிறார்கள். மார்ச் மாதம் (2016), 112 போர்கி மேயர்கள் "5000க்கும் குறைவான மக்கள்தொகை கொண்ட அனைத்து நகரங்களையும் பெரிய நகராட்சிகளுடன் இணைக்கும் முன்மொழியப்பட்ட சட்டத்தின்" மீது "போரை அறிவிக்க" கூடியிருந்தனர். "இத்தாலிய கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தின் முக்கிய பகுதிக்கு" இந்த நடவடிக்கை "மரண மணியாக" இருக்கும் என்பது பொதுவான ஒருமித்த கருத்து.

ஒரு போர்கியைப் பார்வையிடவும். மிலனில் தொடங்குங்கள்

இத்தாலியின் மிலன் வழியாகச் சென்ற சமீபத்திய பயணங்களில், பெஸ்சியேரா டெல் கார்டா மற்றும் காஸ்டெல்லாரோ லகுசெல்லோவைச் சந்திக்கும் அதிர்ஷ்டம் எனக்குக் கிடைத்தது.

elinor1 | eTurboNews | eTN

மிலன் ரயில் நிலையத்தில் (ரயில் ஐரோப்பா வழியாக) பயணம் தொடங்கியது. அதிகாலை ரயிலில் (Frecciarossa) Peschiera del Garda ரயில் நிலையத்திற்குச் செல்லுங்கள், ஒரு மணி நேரத்திற்குள் மிலன் நகரம் ஒரு நினைவகமாக மாறுகிறது மற்றும் ஒரு போர்கியின் பசுமையான, பசுமையான மற்றும் அழகான நிலப்பரப்பு ஒரு புதிய (மற்றும் அற்புதமான) யதார்த்தமாக மாறும்.

elinor2 | eTurboNews | eTN

சுற்றுலா முக்கியமானது

elinor3 | eTurboNews | eTN

டேவிட் ராஜா, மதிப்பீட்டாளர், மொன்சாம்பானோ கவுன்சில்

ஜூன் 2015 இல் பதவிக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ராஜா, மொன்சாம்பானோ மற்றும் காஸ்டெல்லாரோ லகுசெல்லாவில் சுற்றுலா வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பானவர். Borghi Piu Belli d'Italia உடன் நெருக்கமாகப் பணிபுரிந்து, அவரது அலுவலகம் நிகழ்வுகள் மற்றும் வாய்ப்புகளை உருவாக்குகிறது, இது இடத்தின் பண்புகளை (அதாவது வரலாறு, விவசாய-சுற்றுலா, சுற்றுச்சூழல், கலாச்சாரம்) முன்னிலைப்படுத்துகிறது.

1. மிகுதியாக வரலாறு

இத்தாலியின் வெனெட்டோ மாகாணத்தில் உள்ள வெரோனா மாகாணத்தில் உள்ளது பெஸ்சியேரா டெல் கார்டா கிராமம். லோம்பார்டி-வெனிஷியா ஆஸ்திரிய ஆட்சியின் போது, ​​குவாட்ரிலேட்டோவின் ஒரு பகுதியாக இருந்த நான்கு அரணான நகரங்களுக்கு வடமேற்கு நங்கூரமாக Peschiera இருந்தது. கார்டா ஏரியில் இருந்து வெளியேறும் இடத்தில் மின்சியோ ஆற்றில் உள்ள ஒரு தீவில் கோட்டை உள்ளது. ரோமானியர்கள் இந்த பகுதியில் வாழ்ந்தனர், இது மீன்பிடி மற்றும் வணிகத்திற்கான பொருளாதார மையமாகவும் இராணுவ மையமாகவும் இருந்தது. ரோமானியர்கள் மூலம் பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு நிலம் மாறியது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆஸ்திரியர்களால் ஆதிக்கம் செலுத்தப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி ஒரு ரயில்வே கட்டுமானத்தால் குறிக்கப்படுகிறது; இருப்பினும், 1866 வாக்கில் Pescheira வணிகம் அல்லது அரசாங்க திட்டங்களுக்கு ஒரு முக்கிய மையமாக இல்லை.

elinor4 | eTurboNews | eTN

Peschiera அருகே காஸ்டெல்லாரோ (வலுவூட்டப்பட்ட உறை) லாகுசெல்லோ (ஏரி) கிராமம் உள்ளது, இது 12 - 13 ஆம் நூற்றாண்டுகளுக்கு முந்தையது. இது இதய வடிவிலான ஏரியை கண்டும் காணாத மலையில் அமைந்துள்ளது. காஸ்டெல்லாரோ கோட்டை அதே காலகட்டத்தில் கட்டப்பட்டது மற்றும் ஸ்க்லிகேரி குடும்பத்தால் நியமிக்கப்பட்டது, விஸ்கொண்டி மற்றும் கோன்சாகா குடும்பங்களுக்கு வழங்கப்பட்டது மற்றும் இறுதியாக வெனிஸ் குடியரசிற்கு வழங்கப்பட்டது.

கோட்டை ஒரு தனித்துவமான மூலோபாய நிலையில் உள்ளது மற்றும் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட சுவர்கள் மற்றும் பத்து கோபுரங்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது: ஒன்று ஏரியை எதிர்கொள்கிறது மற்றும் வடக்கு பகுதி வலுவூட்டப்பட்ட கிராமத்தின் டிராபிரிட்ஜ் நுழைவாயிலைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. அருகிலுள்ள பாரிஷ் தேவாலயம் 12 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது, ஆனால் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மீண்டும் கட்டப்பட்டது. இந்த கட்டிடத்தில் 15 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த மரத்தாலான மடோனா மற்றும் 17-18 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் கலைப் படைப்புகள் உள்ளன. கூடுதல் தகவலுக்கு, மின்னஞ்சல்.

2. ஆலிவ் மற்றும் தேன். சுவைக்கு அப்பாற்பட்ட அறுவடைகள்

இன்று இந்த பகுதி அதன் சிறந்த பிராந்திய விவசாயம் மற்றும் வேளாண் சுற்றுலாவிற்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, பார்வையாளர்களுக்கு மது, ஆலிவ்கள், தேன் மற்றும் உணவு வகைகளை வழங்குகிறது. இது உணவு மற்றும் ஒயின் நினைவுகளை உருவாக்குவதற்கான ஒரு இடமாகும், இது பாட்டில்கள் காலியாகி, தட்டுகள் அழிக்கப்பட்ட பிறகு நீண்ட நேரம் சுவைக்க முடியும்.

elinor5 | eTurboNews | eTN

AZ அக்ரிகோலா முரக்லி-காசினா முரக்லி. சிமோன் பியான்செரா. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உற்பத்தியாளர்

மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

elinor6 | eTurboNews | eTN

மரங்களிலிருந்து பாட்டில் வரை - "மேஜிக்" அல்லது கைவினைஞர் ஆலிவ் எண்ணெய். வருகைக்கு ஒரு வெகுமதி!

ஆலிவ் ஆயில் டிஓபி (பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம்)

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிப்பதில் உள்ள அறிவியல், திறன்கள் மற்றும் அண்ணம் ஆகியவற்றை சிறந்த ஒயின் தயாரிப்போடு ஒப்பிடலாம். 2002 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் DOP லேபிளுடன் வடக்கு அட்சரேகையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆலிவ் எண்ணெயை "பாதுகாக்க" முடிவு செய்தது, கார்டா DOP கூடுதல் கன்னி எண்ணெய் பிராண்டை உருவாக்கியது. கார்டா DOP ஆனது மத்திய தரைக்கடல் நுண்ணிய காலநிலை, மிதமான வெப்பநிலை மற்றும் ஆலிவ்களை வளர்ப்பதற்கான சரியான ஈரப்பதம் ஆகியவற்றின் விளைவாக தனித்துவமானது.

இப்பகுதியில் தோராயமாக 70 DOP கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலான வணிகங்கள் குடும்பம் நடத்தும் எண்ணெய் ஆலைகள். DOP பதவியானது எண்ணெயை பகுதியுடனும் குறிப்பிட்ட அழுத்தும் நுட்பங்களுடனும் இணைக்கிறது. ஆலிவ்கள் கையால் எடுக்கப்பட்டு, அரைப்பதற்கு முன், அவை 24-48 மணி நேரம் காற்று சுற்றும் பெட்டிகளில் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. எண்ணெய் குளிர்ச்சியாக அழுத்தப்பட்டு பருத்தி துணியால் வடிகட்டப்படுகிறது.

2400 ஹெக்டேர் நிலம் மட்டுமே DOP லேபிளால் பாதுகாக்கப்பட்ட ஆலிவ்களை வளர்ப்பதற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆலிவ் எண்ணெய் உற்பத்தியில் கார்டா DOP கூடுதல் கன்னி எண்ணெய் 1 சதவிகிதம் ஆகும். இந்த எண்ணெய் பாதாம் பூச்சுடன் இலகுவாகவும் பழமாகவும் இருக்கும்.

3. திராட்சை + ஆலிவ் எண்ணெய் + தேன் = அன்பு

elinor7 | eTurboNews | eTN

சிமோன் பியாஞ்சேர் மற்றும் பாவ்லோ பெர்ரி ஒயின்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தேனை அனுபவிக்கின்றனர்: கேஸ் வெச்சி

ஆலிவ் எண்ணெய். இப்போது நான் கார்டா டிஓபியை ருசித்ததால் மற்ற ஆலிவ் எண்ணெய்களை இனி என்னால் அனுபவிக்க முடியாது. பெர் சே (நியூயார்க் நகரின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது) மற்றும் ஒரு தனியார் பல்கலைக்கழக கிளப்பில் வழங்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயை நான் சமீபத்தில் ருசித்தேன், மேலும் அவை மோசமான சுவையாக இருந்ததால் இருவரும் சமையல்காரரிடம் திருப்பி அனுப்பப்பட்டனர். புதிய புல், மூலிகைகள், வைக்கோல் மற்றும் கூனைப்பூக்களின் நினைவுகளைக் கொண்டுவரும் இந்த ருசியான லேசான மற்றும் சுவையான எண்ணெயை ருசிக்கும் வாய்ப்பைப் பெறுவது இத்தாலிக்குச் செல்வது மதிப்புக்குரியது. மரங்கள் மாண்டுவாவின் மொரைனிக் மலைகளுக்கு அருகில் வளர்ந்து வருவதால் "பார்வை" செய்யலாம். மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

ஹனி. விவசாயத்தை மையமாகக் கொண்ட இந்த இடத்தில் தேனீக்களின் உயிர்வாழ்வைத் தக்கவைக்க 6 ஆண்டுகளாக ஒருங்கிணைந்த முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகிறது. நிறுவனத்தின் பணியானது, தேனீ வளர்ப்பவரின் பங்கை மறுவரையறை செய்வதே தேனீக்களின் பாதுகாப்பையும், விரோதமான சூழலில் அவற்றின் நல்வாழ்வைப் பாதுகாப்பதையும் உள்ளடக்குவதாகும். தேன் மிகவும் விதிவிலக்கானது, பயண நேரம் இங்கு கிடைப்பது ஒரு முதலீடு, செலவு அல்ல. மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

மது. இயற்கை முறையில் பயிரிடப்பட்ட கேஸ் வெச்சி திராட்சைத் தோட்டங்கள் க்ளோவர் மற்றும் மூலிகைகளால் சூழப்பட்டுள்ளன. திராட்சை கைகளால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. ஒயின்களில் சல்பைட்டுகள் குறைவாக உள்ளன. இறுதி முடிவு அசாதாரணமானது. மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

elinor8 | eTurboNews | eTN

4. ரிச்சி ஒயின் ஆலை. உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது. உலகளவில் விநியோகிக்கப்பட்டது

கார்டா ஏரிக்கு தெற்கே மொரைனிக் ஹில்ஸில் அமைந்துள்ள ரிச்சி ஒயின்கள், நிலம் மற்றும் காலநிலையின் விதிவிலக்கான தரத்தை அதிகரித்து, மறக்கமுடியாத ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன. குடும்பம் புதிய தொழில்நுட்பத்தில் முதலீடு செய்துள்ளது, ஆனால் பிராந்தியத்திற்கு தனித்துவமான திராட்சைகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கிறது. பளபளக்கும் ஒயின்கள் கிளாசிக் முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மர பீப்பாய்களில் வயதானவை.

ரிச்சி கேண்டினா திராட்சைத் தோட்டத்தின் ஒரு தகவல் சுற்றுப்பயணத்தையும் பாதாள அறை மற்றும் உற்பத்திப் பகுதியின் நடைப்பயணத்தையும் வழங்குகிறது. சுற்றுப்பயணத்திற்குப் பிறகு ஒயின்கள் ருசிக்கவும் வாங்கவும் கிடைக்கும். பிரீமியம் ஒயின்களில் மெரிடியானோ சார்டோன்னே, கார்பினோ மெர்லாட் மற்றும் மிகவும் தனித்துவமான எக்ஸ்பிரஷன் 8 ஸ்புமண்டே ஆகியவை அடங்கும்.

ஸ்புமண்டே

ஸ்பூமண்டே என்பது இத்தாலியின் பீட்மாண்ட் பகுதியில் இருந்து ஒரு பிரகாசமான வெள்ளை ஒயின் ஆகும். வெளிப்பாடு 8 ஸ்பூமண்டே திராட்சைகள் 85 சதவீதம் சார்டோனே மற்றும் 15 சதவீதம் பினோட் நொயர். ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், Chardonnay மற்றும் Pinot Noir திராட்சைகள் மிகவும் கவனமாக (தோல்களை உடைக்க முடியாது), கையில் அறுவடை (அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரைகளின் உறுதியான சமநிலை), குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் (அதிகாலையில்).

முதலில் வெள்ளை வினிஃபிகேஷன் முறையில் தயாரிக்கப்படும் அடிப்படை. சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, கிரீடம் கார்க் கொண்ட பாட்டிலில் பரிந்துரைப்பதற்காக சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டு பாட்டிலில் அடைக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டுப்பாட்டு வெப்பநிலையில் வெளிச்சம் இல்லாத அறைகளில் 24 மாதங்களுக்கு விடப்படுகிறது. அடுத்த கட்டமாக, பாட்டிலிலிருந்து லீஸை அகற்றுவது, டிகோர்ஜ்மென்ட் மற்றும் இறுதியாக கார்க் மூலம் மூடுவது.

சுவை குறிப்புகள்

மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த எக்ஸ்பிரஷன் 8 ஸ்புமண்டே ஒரு முரட்டுத்தனமான பளபளப்பான ஒயின் ஆகும், இது கண்ணுக்கு பிரகாசமான வைக்கோல் மஞ்சள் நிறமாகத் தோன்றும், நல்ல (ஆனால் சீரான) நறுமணம் மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் மிருதுவான ரொட்டியின் குறிப்புகள் - ஹேசல்நட் பரிந்துரையுடன் முடிவடைகிறது. அண்ணத்திற்கு நேர்த்தியான மற்றும் மென்மையான பூச்சு புதியதாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். ஒரு அபெரிடிஃப் அல்லது புகைபிடித்த அல்லது புதிதாக சுட்ட சால்மன் உடன் சேர்த்து பருகவும். இது ஃபோரம் வால்டோபியடீன் ஸ்பார்க்லிங் ஒயின்ஸ் ஆஃப் இத்தாலியின் தங்கப் பதக்கத்தையும் (2009) சர்வதேச அல் போட்டி வினிட்டரி (2010) சிறப்புக் குறிப்பையும் வென்றுள்ளது. மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும் or மின்னஞ்சல்.

5. Ristorante La Dispensa. காஸ்டெல்லாரோ லகுசெல்லோ.

elinor9 | eTurboNews | eTN

சிறிய, பூட்டிக் உணவு ஒரு வித்தியாசமான உலகத்தை உருவாக்குகிறது

elinor10 | eTurboNews | eTN

டைனிங் என்பது இத்தாலியின் மொன்சாம்பானோவில் உள்ள லா டிஸ்பென்சா ரிஸ்டோரண்டேவில் உள்ள ஒரு கலை வடிவமாகும். போர்கியின் "சிறிய தன்மை" இந்த அழகிய இடத்தில் வாழ்க்கையின் ஒவ்வொரு அம்சத்திலும் காணப்படுகிறது. சாப்பாடு என்பது சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல, ஒவ்வொரு உணவின் அழகையும் ரசிப்பது மற்றும் ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் அவரது சமையலறையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் தனிப்பட்ட கவனிப்பை அனுபவிப்பது, அவர் தனது விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க ஒவ்வொரு கையெழுத்து அனுபவத்தையும் தயார் செய்து வடிவமைக்கிறார்

La Dispensa Ristorante (Castellaro Lagusello) என்பது கார்டா ஏரியில் இருந்து சில மைல்கள் தொலைவில் உள்ள ஒரு சிறிய கிராமத்து உணவகம் மட்டுமல்ல, இது ஒரு உணவு அனுபவமாகும், இது மிகவும் மகிழ்ச்சிகரமானதாக இருக்கும் ஒரு பகுதியுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த நகரம் புதிய கற்கால யுகத்திலிருந்து அதன் வேர்களைக் கண்டறிந்தாலும், உணவகம் 1946 இல் ஒரு உணவுக் கடையாகத் தொடங்கப்பட்டது, ஒரு சமையலறையுடன் ஒரு உணவகமாக மாற்றப்பட்டது, பின்னர் ஒரு நல்ல உணவை மையமாகக் கொண்ட ஒரு சாப்பாட்டு இடமாக விரிவடைந்தது. பெரும்பாலான பொருட்கள் உள்நாட்டில் பெறப்படுகின்றன மற்றும் பருவங்கள் சிறந்த உணவு வகைகளுக்கு தனித்துவமான வாய்ப்புகளை வழங்குவதால் மெனு மாறுகிறது. லா டிஸ்பென்சா இத்தாலிய வகைகளை மையமாகக் கொண்ட சிறந்த ஒயின் பாதாள அறையைக் கொண்டுள்ளது.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மெனு விருப்பங்கள்:

• Antipasti தேர்வுகள் I Salumi (குளிர் வெட்டுக்கள்) மற்றும் Anguilla Marinata (polenta உடன் marinated eel) இருந்து Insalata Primaverile, Oilio e Limone (பூக்கள், எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை வசந்த புதிய சாலட்) வரை இயங்கும்.

• Primi விருப்பங்களில் Crema di Cipollotto, Riduzione d'Aceto, Sprassata di Testa e Pane all'Origano (ஸ்பிரிங் ஆனியன் சூப், வினிகர் குறைப்பு, சமைத்த சலாமி மற்றும் ஆர்கனோ ரொட்டி) முதல் Minestra di Riso – Rosa Marchetti – al Luppolo e Limone (ஹாப்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாதம்).

• Secondi தேர்வுகளில் Piccione Arrosto, Castagne e Raperonzoli (வறுத்த புறா, கஷ்கொட்டை மற்றும் ரேம்பியன்ஸ்) முதல் Capretto Nostrano e pure alla Menta (லோக்கல் கிட் மற்றும் புதினா ப்யூர்) ஆகியவை அடங்கும்.

• ரிக்கோட்டா டி காப்ரா, க்ரீமா இங்கிலீஸ், சிலிகி கோட் பாஸ்தா ஸ்ஃபோர்க்லியா (ரிக்கோட்டா, கிரீம் செர்ரி மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி) முதல் பெரே கோட்டே அல் வினோ ரோஸ்ஸோ (சாக்லேட் சிப்ஸுடன் ஒயின் மற்றும் சர்க்கரையில் சமைக்கப்பட்ட பேரிக்காய்) மற்றும் டோர்டா லாடெல்லே வரை டோல்சி கவர்ச்சியான இன்பங்கள் இயங்குகின்றன. (கிரீமுடன் ரோஜா கேக்). முன்பதிவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மதிய உணவில் மது:

• பிரெண்டினா பினோட் கிரிஜியோ. லோம்பார்டியா பிராந்தியத்தில் உள்ள மாண்டோவா மாகாணத்தில் மொன்சாம்பானோவில் அமைந்துள்ள இந்த எஸ்டேட் 1958 இல் பியோனா குடும்பத்தால் கையகப்படுத்தப்பட்டது; இருப்பினும், லா பிரெண்டினா கோன்சாகா, லார்ட்ஸ் ஆஃப் மாண்டோவா (14 ஆம் நூற்றாண்டு) காலத்தைச் சேர்ந்தது. முதலில் La Cavalchina என வெளியிடப்பட்டது, லா பிரெண்டினா கையொப்பத்துடன் கூடிய முதல் ஒயின் 1980 ஆம் ஆண்டு மெர்லாட் ஆகும், இது பிரபல சமையல்காரரான குவால்டிரோ மார்செசிக்காக பாட்டில் செய்யப்பட்டது.

– தற்போது கிடைக்கும் ஒயின்கள் Merlot Garda DOC மற்றும் Alton Mincio Pinot Grigio IGT. கொடியின் பயிற்சி முறையானது கார்டன் ஸ்பர் மற்றும் கியோட், கொடிகளின் வரிசைகளுக்கு இடையில் இடைகழிகளில் புல் விடப்படுகிறது. திராட்சை செப்டம்பர் - அக்டோபர் மாதங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. வேளாண் விஞ்ஞானி லூசியானோ பியோனா மற்றும் ஓனாலஜிஸ்ட்கள் பிராங்கோ மற்றும் லூசியானோ பியோனா.

Pinot Grigio ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் தன்மையுடன் சுவைகளின் சிறந்த செறிவைக் காட்டுகிறது. சுண்ணாம்பு சதைப்பற்றுள்ள மற்றும் சுறுசுறுப்பான குறிப்புகள் சுத்தமான, கிட்டத்தட்ட கனிம பூச்சு. மது அவிழ்க்கப்பட்டது. வடகிழக்கு இத்தாலியின் லோம்பார்டி பகுதியில் உள்ள கார்டா ஏரிக்கு அருகில் உள்ள ஒரு தோட்டத்திலிருந்து 100 பினோட் கிரிஜியோவிலிருந்து பழம் வருகிறது - இத்தாலியில் வளர்க்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான வகை. மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

6. எங்க தங்கலாம்

elinor11 | eTurboNews | eTN

elinor12 | eTurboNews | eTN

பி&பி. இல் கல்லோ டெல்லே பில்லே

இத்தாலிய போர்கியை ஆராய்வதற்கு "சிறிய" சிந்தனை தேவைப்படுகிறது. கண்ணாடி வெளிப்புறங்கள் மற்றும் வடிவமைப்பாளர் உட்புறங்களைக் கொண்ட உலகளாவிய பிராண்டட் ஹோட்டல்களைத் தேட வேண்டாம். இங்கே இலக்கு வசதியானது, சிறியது, நகைச்சுவையானது மற்றும் தனிப்பட்டது. டிரிப் அட்வைசர் B&B ஐ வென்றவர், Il Gallo Delle Pille மட்டுமே லோம்பார்டியில் இந்த அங்கீகாரத்தைப் பெற்ற ஒரே சொத்து. (முன்பதிவுகள் AirBnB வழியாகவும் கிடைக்கும்). நீங்கள் வந்த தருணத்திலிருந்து உரிமையாளர்/மேலாளர் உங்களைப் பார்ப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். கிரெடிட் கார்டில் ஒரு எண்ணாக இருப்பதை மறந்துவிடுங்கள், இது உலகின் ஒரு பகுதியாகும், அது நீங்கள் தான் (உங்கள் பணப்பை அல்ல) முக்கியமானது.

இந்த வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க B&B, நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்குச் செல்லும் பார்வையாளர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது மற்றும் கையால் செய்யப்பட்ட கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் பழங்காலப் பொருட்களைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளது. ஒரு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், விருந்தினர்கள் திருமண மற்றும் ஆண்டுவிழாக்களை ஏற்பாடு செய்யலாம், அதில் உரிமையாளர்களின் விண்டேஜ் கார்களின் சேகரிப்பு அல்லது இந்த நூற்றாண்டின் போக்குவரத்தில் அருகிலுள்ள ஒயின் ஆலைகளுக்கு உல்லாசப் பயணம் ஆகியவை அடங்கும். இது ஒரு சுவையான அனுபவமாகும், இதில் வீட்டில் உணவு விருப்பங்கள், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட பயணத் தகவல்கள், வைஃபை, சிறிய நீச்சல் குளம், ஏ/சி மற்றும் ஹோஸ்ட்கள் ஆகியவை அடங்கும். மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

பலாஸ்ஸோ டி மான்டே ஒலிவெட்டோ. மேனர் ஹவுஸ் லிவிங். காலத்தின் பின்னோக்கிச் செல்வது

elinor13 | eTurboNews | eTN

elinor14 | eTurboNews | eTN

செயின்ட் ஜோசப் தேவாலயத்துடன் பலாஸ்ஸோ டி மான்டே ஒலிவெட்டோ

கார்டா ஏரிக்கு தெற்கே அமைந்துள்ள பலாஸ்ஸோ டி மான்டே ஒலிவெட்டோ காடஸ்டெல்லாரோ லாகுசெல்லோ மற்றும் போர்கெட்டோ சுல் மின்சியோவிற்கு அருகில் உள்ளது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பலாஸ்ஸோ கவுண்ட் ஜியோவானி பாட்டிஸ்டா மொராட்டி மற்றும் அவரது மனைவி இசபெல்லா கனோசா ஆகியோரின் இல்லமாக இருந்தது. கவுண்ட்ஸ் மொன்டனாரி, மைக்கேலெட்டி மற்றும் ட்ரெஸா ஆகியோர் வீட்டின் விருந்தினர்களாக இருந்தனர்.

மிலனில் இருந்து ரயில் மற்றும் காரில் எளிதில் சென்றடையும் பலாஸ்ஸோ திராட்சை கொடிகள், ஆலிவ் மரங்கள் மற்றும் புதிய கிவி, பீச், செர்ரி ஆப்ரிகாட்கள், பிளம்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை வழங்கும் பண்ணைகளால் சூழப்பட்டுள்ளது. பலாஸ்ஸோ விருந்தினர்கள் உப்பு நீர் குளம் மற்றும் தனிப்பட்ட பிரதிபலிப்புக்காக தேவாலயத்தை அணுகலாம். மிஞ்சியோ நதி மற்றும் தேசிய பூங்கா வழியாக பைக் பாதை வேடிக்கையாக இருப்பதால், இந்த பகுதி நீண்ட நடைப்பயணத்திற்கும் சைக்கிள் ஓட்டுவதற்கும் ஏற்றது. இந்த பாதை அதன் வரலாறு மற்றும் இயற்கை அழகுக்காக அறியப்பட்ட மானுவா மற்றும் போர்கி வரை நீண்டுள்ளது. பைக்கர்ஸ் காஸ்டெல்லாரோ லாகுசெல்லோ மற்றும் பெஸ்சியேரா டெல் கார்டாவையும் அடையலாம். மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

elinor15 | eTurboNews | eTN

வெள்ளி புதிய பசுமை

ஹார்வத் எச்டிஎல் ஆராய்ச்சியின்படி, சுற்றுலாத் துறையில் மெகாட்ரெண்டுகள் பற்றிய ஆய்வின்படி, "வெள்ளி முடி சுற்றுலாப் பயணிகள்" எனக் குறிக்கப்பட்ட சந்தைப் பிரிவில் வளர்ச்சி உள்ளது. இந்தக் குழு மற்ற எல்லா வயதினரை விடவும் விடுமுறைப் பயணங்களில் அதிகமாகச் செலவிடும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அவர்கள் பயணம் மற்றும் ஆய்வு செய்ய விருப்பம் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் கணக்கெடுக்கப்பட்ட குழுவில் 45 சதவீதம் பேர் குறைந்தது ஒரு சர்வதேச பயணத்தையாவது திட்டமிட்டுள்ளனர்.

மென்மையான அனுபவத்தால் இயக்கப்படும் சாகசத்துடன் இணைந்த மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சேவைகள் தேவைப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பொருள் பொருட்கள் முக்கியமற்றவை. ஆறுதல் முக்கியம் ஆனால் ஆடம்பரம் தேவையில்லை; அனுபவத்தைப் பெறுவதற்காக உள்ளூர் வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவதில் விருப்பம் உள்ளது.

இந்த குழு நிலைத்தன்மையிலும் ஆர்வமாக உள்ளது. ஹோர்வத் நிலையான சுற்றுலாவை "உள்ளூர் மக்கள் மற்றும் பயணி, கலாச்சார பாரம்பரியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலை மதிக்கும் சுற்றுலா" என்று வரையறுக்கிறார். "சுற்றுலாவின் நீண்டகால நிலையான வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்காக பொருளாதார, சமூக மற்றும் சுற்றுச்சூழல் தூண்கள் சமநிலைப்படுத்தப்பட வேண்டும்." மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும்.

Peschiera del Garda, Castellaro Lagusello மற்றும் பிற இத்தாலிய போர்கிஸ்' ஆகியவை இந்த வளர்ச்சி சந்தைக்கு சரியான இடங்கள். கூடுதல் தகவலுக்கு: ரோசா மரியா முஸ்கோ. போர்கி இத்தாலியா டூர் நெட்வொர்க். மேலும் தகவலுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்யவும் or மின்னஞ்சல்.

இந்த பதிப்புரிமை கட்டுரை ஆசிரியரின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி மீண்டும் உருவாக்கப்படாமல் போகலாம்.



ஆசிரியர் பற்றி

லிண்டா ஹோன்ஹோல்ஸின் அவதாரம்

லிண்டா ஹோன்ஹோல்ஸ்

க்கான தலைமை ஆசிரியர் eTurboNews eTN தலைமையகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

பகிரவும்...