பிரேக்கிங் ஐரோப்பிய செய்திகள் சர்வதேச செய்திகளை உடைத்தல் சுற்றுலா செய்திகள் பிரேக்கிங் சமையல் கலாச்சாரம் பிரான்ஸ் பிரேக்கிங் நியூஸ் விருந்தோம்பல் தொழில் செய்தி சுற்றுலா பயண வயர் செய்திகள் ஒயின்ஸ் & ஸ்பிரிட்ஸ்

பிரெஞ்சு ஒயின்கள்: 1970க்குப் பிறகு மிக மோசமான உற்பத்தி

பிரஞ்சு ஒயின்கள்

பிரான்ஸ் ஆடம்பரத்திற்கு பிரபலமானது மற்றும் இந்த வரிசையில் அதன் ஒயின்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. உலகின் ஒயின்களில் தோராயமாக 16 சதவீதத்தை இந்த நாடு உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் ஒயின் வளர்க்கும் துறையில் மட்டும் 142,000 பேருக்கும் மேல் பணிபுரிகின்றனர்.

Print Friendly, PDF & மின்னஞ்சல்

என்று ராய்ட்டர்ஸ் ஆய்வு முடிவு செய்தது பிரஞ்சு ஒயின் தொழில்துறை உற்பத்தி முந்தைய ஆண்டை விட இந்த ஆண்டு தோராயமாக 30 சதவிகிதம் குறைய வாய்ப்புள்ளது, 2021 1970 க்குப் பிறகு மிக மோசமான ஆண்டாகவும், பதிவு செய்யப்பட்ட மிக மோசமான ஆண்டாகவும் இருக்கும்.

இந்த மோசமான செய்திக்கான காரணங்களில் ஏப்ரல் பனிப்பொழிவு, கோவிட் 19 குழப்பம், பிரெஞ்சு ஒயின்களை குறிவைத்து அதிபர் டிரம்பின் வர்த்தகப் போர், கோடை வெள்ளம் மற்றும் அதிக வெப்பநிலை ஆகியவை கொடிகளில் பூஞ்சை உருவாவதற்கு வழிவகுத்தன.

ஒயின் பிரியர்கள் விடுமுறை காலத்திற்கான தயாரிப்பில் இப்போதே பிரஞ்சு ஒயின்களை வாங்க வேண்டும் மற்றும் பணப் பதிவேட்டில் விலை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க முயற்சிக்க வேண்டும்.

2020 டொமைன் ஜிரார்ட், சான்செர்ரே, லெஸ் கேரனெஸ். சாவிக்னான் பிளாங்க்

Sancerre Loire பள்ளத்தாக்கின் முக்கிய திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியின் கிழக்கு விளிம்பில் அமைந்துள்ளது மற்றும் Loire இன் மற்ற முக்கிய ஒயின் மாவட்டங்களான Anjou மற்றும் Touraine ஐ விட பர்கண்டியில் உள்ள Cote d'Or க்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. வைட்டிகல்ச்சுரல் பகுதியானது லோயரின் மேற்குக் கரையில் 15-மைல் உருளும் மலைகளை உள்ளடக்கியது, 7000 ஏக்கர் கொடிகள் மேல்முறையீட்டு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன.

மண் வகைகள் மூன்று பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன: சுண்ணாம்பு, சுண்ணாம்பு-சரளை மற்றும் சைலக்ஸ் (ஃபிளிண்ட்). ஃபிளிண்ட் பெரும்பாலும் தனித்துவமான ஸ்மோக்கி பியர் எ ஃபுசில் (கன்ஃபிளின்ட்) நறுமணத்திற்காகவும், சாவிக்னான் புனைப்பெயரான பிளாங்க் ஃபியூம் என்பதற்கான காரணத்திற்காகவும் குறிப்பிடப்படுகிறது.

சான்செர்ரே அதன் மிருதுவான, நறுமணமுள்ள வெள்ளை ஒயின்களுக்காக சாவிக்னான் பிளாங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு உன்னதமான சான்செர்ரே வெள்ளை நிறமானது, நெல்லிக்காய்கள், புல், நெட்டில்ஸ் மற்றும் ஸ்டோனி மினரலிட்டி ஆகியவற்றுடன் கூடிய அமிலத்தன்மை கொண்டது. ஃபிலோக்செரா 19 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் பரந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை அழித்து, பெரும்பாலும் சிவப்பு ஒயின் வகைகளான கமே மற்றும் பினோட் நொயர் போன்றவற்றின் தடங்களை அழித்தது. சாவிக்னான் பிளாங்கில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மீண்டும் நடப்பட்டன, மேலும் இப்பகுதி 1936 இல் AOC நிலையைப் பெற்றது.

2020 டொமைன் ஜிரார்ட் சான்செர்ரே. குறிப்புகள். 100 சதவீதம் சாவிக்னான் பிளாங்க். டோமைன் ஃபெர்னாண்ட் ஜிரார்டு, சான்செர்ரிலிருந்து வடமேற்கே சில மைல்கள் மற்றும் கேவிக்னோலுக்கு வடக்கே அமைந்துள்ள சௌடோக்ஸ் கிராமத்தில் தலைமுறை தலைமுறையாக ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் அடிச்சுவடுகளைப் பின்பற்றி, அலைன் ஜிரார்டால் இயக்கப்பட்டது. திராட்சைத் தோட்டம் 14 ஹெக்டேர் பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஜிரார்ட் சில க்யூவிகளை பேச்சுவார்த்தை நடத்துபவர்களுக்கு விற்று, மொத்த உற்பத்தியில் ஒரு பகுதியை தனிப்பட்ட முறையில் தனது குடும்பப் பெயரில் பாட்டில்களில் அடைத்தார். La Garenne cuvee 2.5 ஹெக்டேர் திராட்சைத் தோட்டத்தில் செங்குத்தான கிழக்கு நோக்கிய சரிவில் மிகவும் பாறை சுண்ணாம்பு மண்ணுடன் தோன்றியது. சுண்ணாம்பு மண் சாவிக்னான் பிளாங்கின் சிறப்பியல்பு பிளின்டி, கனிம மற்றும் பச்சை குறிப்புகளை மேம்படுத்துகிறது.

எஸ்டேட் நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது, இதில் நியூமேடிக் பிரஸ், துருப்பிடிக்காத எஃகு வாட்கள், நொதித்தல் போது வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு மற்றும் வாட்கள் மற்றும் பாட்டில்களில் வயதானதற்கு குளிரூட்டப்பட்ட இடம் ஆகியவை அடங்கும். தொழில்நுட்பம் 21 ஆம் நூற்றாண்டு என்றாலும், பாரம்பரிய முறைகள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அங்கு களைக்கொல்லிகள் மற்றும் சிகிச்சைகள் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் நொதித்தலைத் தூண்டுவதற்கு அல்லது சுவைகளைச் சேர்க்க வணிக ஈஸ்ட்கள் அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை. இதன் விளைவு ஒரு சான்செர்ரே ஆகும், இது குறைந்த துவர்ப்புத்தன்மையுடன் புதிய அமிலத்தன்மையுடன் இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

அலைன் ஜிரார்ட் - நோவா ஓல்ட்ஹாமின் புகைப்படம்

கண்ணுக்கு வெளிர் மஞ்சள் தங்கம் மற்றும் மூக்கு மசாலா, எலுமிச்சை தோல், புதிய பச்சை புல், பச்சை ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் பிளின்ட் ஆகியவற்றைக் கண்டறியும். கேப்பர் சாஸில் தட்டையான வெள்ளை மீன்களுடன் நன்றாக இணைகிறது, ஆனால் வலிமை மற்றும் கண்ணியத்துடன் தனித்து நிற்கிறது.

பகுதி ஒன்றை இங்கே படிக்கவும்: NYC ஞாயிற்றுக்கிழமை லோயர் பள்ளத்தாக்கின் ஒயின்கள் பற்றி அறிந்துகொள்வது

© டாக்டர் எலினோர் கரேலி. புகைப்படங்கள் உட்பட இந்த பதிப்புரிமை கட்டுரை ஆசிரியரின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி மீண்டும் உருவாக்கப்படாமல் போகலாம்.

Print Friendly, PDF & மின்னஞ்சல்

ஆசிரியர் பற்றி

டாக்டர் எலினோர் கரேலி - eTN க்கு சிறப்பு மற்றும் தலைமை ஆசிரியர், wines.travel

ஒரு கருத்துரையை

1 கருத்து

  • மற்றொரு "இது டிரம்பின் தவறு."
    உலக வர்த்தக அமைப்பால் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி, ஏர்பஸ் நிறுவனத்திற்கு ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் நியாயமற்ற மானியத்திற்கு அமெரிக்க கட்டணங்கள் பிரதிபலிப்பாகும். அமெரிக்க-ஐரோப்பிய ஒன்றிய வர்த்தகத்தில் சில சமபங்குகளை கொண்டு வருவதற்காக இந்த கட்டணங்கள் இருந்தன. முழுக்கதையையும் சொல்லிவிட்டு ட்ரம்பைக் குறை கூறுவது உதவியாக இருக்கும்.