போர்டியாக்ஸ் ஒயின்: மக்களிடமிருந்து மண்ணுக்கு பிவோட்

போர்டியாக்ஸ் ஒயின் பகுதியில் ரோமானியர்கள் குடியேறியதிலிருந்து (கிமு 60) மது தயாரிக்கப்படுகிறது. ரோமானியர்கள் முதன்முதலில் திராட்சைத் தோட்டங்களை (ஸ்பெயினின் ரியோஜாவிலிருந்து பெறலாம்) மற்றும் இப்பகுதியில் மதுவை உற்பத்தி செய்தனர். கி.பி 1 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் கூட, பிராந்திய ஒயின்கள் பாராட்டப்பட்டு ரோமானிய வீரர்களுக்கும், கவுல் மற்றும் பிரிட்டனில் உள்ள குடிமக்களுக்கும் விநியோகிக்கப்பட்டன. பாம்பீயில், போர்டியாக்ஸைக் குறிப்பிடும் ஆம்போராவின் துண்டுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. ரோமானியப் பகுதிகளுக்கு ஒயின்களை அனுப்புவதற்குத் தேவையான சரியான மண், கடல் தட்பவெப்பநிலை மற்றும் கரோன் நதியை எளிதில் அணுகக்கூடிய தனித்துவமான கலவை உட்பட, திராட்சையை ஒயின் பயிரிடுவதற்கு இந்தப் பகுதி சரியானதாக இருந்தது.

1152 ஆம் ஆண்டில், டச்சி ஆஃப் அக்விடைனின் வாரிசு, எலினோர் ஆஃப் அக்விடைன், இங்கிலாந்தின் வருங்கால மன்னரான ஹென்றி பிளான்டஜெனெட்டை மணந்தார், பின்னர் கிங் ஹென்றி 11 என்று அழைக்கப்பட்டார். 1300களின் பிற்பகுதியில், போர்டியாக்ஸ் ஒரு பெரிய நகரமாக மாறியது மற்றும் 14 ஆம் நூற்றாண்டின் போர்டாக்ஸ் ஒயின்கள். கிங் எட்வர்ட் I இன் மகிழ்ச்சிக்காக செயின்ட் எமிலியனில் இருந்து இங்கிலாந்துக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன.

எலினோர் மற்றும் ஹென்றி II ஆகியோரின் மகனான ரிச்சர்ட் தி லயன்ஹார்ட், போர்டியாக்ஸ் ஒயினை தனது அன்றாட பானமாக ஆக்கினார், மேலும் மது வாங்கும் பொது மக்கள் ஒப்புக்கொண்டனர் - இது மன்னருக்கு போதுமானதாக இருந்தால், விசுவாசமான பிரிட்டிஷ் மது பிரியர்களுக்கு அது போதுமானது.

போர்டியாக்ஸில் டச்சு முன்னேற்றங்கள்

டச்சுக்காரர்களும் போர்டியாக்ஸ் ஒயின் விரும்பிகளாக இருந்தனர்; இருப்பினும், அவர்கள் போர்டியாக்ஸ் முறையீட்டின் சிறந்த மதிப்புள்ள ஒயின்கள் குறித்து அக்கறை கொண்டிருந்தனர், மேலும் இது ஒரு பிரச்சனையாக இருந்தது, ஏனெனில் டச்சுக்காரர்கள் தங்கள் ஒயின்கள் கெட்டுப்போவதற்கு முன்பு விரைவாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டியிருந்தது. அவர்கள் குறைந்த விலைக்கு ஒயின்களை விரும்பினர், மேலும் இந்த ஒயின்கள் விரைவாக கெட்டுப்போனதால், பீப்பாய்களில் கந்தகத்தை எரிக்க அவர்கள் யோசனை செய்தனர், இது மதுவின் நீடித்த மற்றும் வயதான திறனுக்கு உதவுகிறது. டச்சுக்காரர்கள் சதுப்பு நிலங்கள் மற்றும் சதுப்பு நிலங்களை வடிகட்டுதல், அவர்களின் போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களை விரைவாகக் கொண்டு செல்வதற்கும், அதிக திராட்சைத் தோட்ட இடங்களைக் கிடைக்கச் செய்வதற்கும், அதன் மூலம் போர்டியாக்ஸ் ஒயின்களின் அளவை அதிகரிப்பதற்கும் யோசனை செய்த பெருமையையும் பெற்றுள்ளனர்.

டெராயர் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்

ஒரு கிளாஸ் மதுவை நாம் அனுபவிக்கும்போது, ​​​​ஒயின் தயாரிப்பது மண், திராட்சை, வானிலை ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்பது அரிதாகவே நமக்குத் தோன்றும், மேலும் ஆய்வகத்தில் மது தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஒரு நல்ல கிளாஸ் ஒயின் விவசாயி மற்றும் விவசாயிகளைச் சார்ந்தது. திராட்சையை எடுத்துக் கொள்ளும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள்/விஞ்ஞானிகள், கிட்டத்தட்ட ரசவாதிகளைப் போலவே, சிறிய பெர்ரியை சிவப்பு, வெள்ளை, ரோஜா மற்றும் பளபளக்கும் ஒயின்களின் கண்ணாடிகளாக மாற்றுகிறார்கள்.

திராட்சை வளர்ப்பு என்பது விவசாய வணிகம்

திராட்சை வளர்ப்பு என்பது திராட்சை சாகுபடி, பாதுகாப்பு மற்றும் அறுவடை ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ஒரு பரந்த சொல் ஆகும். எனாலஜி என்பது ஒயின் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பைக் கையாளும் அறிவியலாகும், இதில் திராட்சைகளை ஒயினாக நொதிக்கச் செய்வது மற்றும் பெரும்பாலும் வீட்டிற்குள் மட்டுமே உள்ளது. திராட்சைத் தோட்டம் என்பது திராட்சை, திராட்சை, டேபிள் திராட்சை மற்றும் மது அல்லாத திராட்சை பழச்சாறு ஆகியவற்றிற்காக வளர்க்கப்படும் திராட்சை-தாங்கும் கொடிகளின் தோட்டமாகும்.

திராட்சை வளர்ப்பு கடந்த 30 ஆண்டுகளில் விவசாயப் பொருட்களில் மிக உயர்ந்த வளர்ச்சியைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் தற்போது உலகளாவிய பல பில்லியன் டாலர் நிறுவனமாக உள்ளது.

வளர்ச்சி இதற்குக் காரணம்:

1. அதிகரித்த சர்வதேச வர்த்தகம்

2. மேம்பட்ட உலகளாவிய வருமானம்

3. கொள்கைகளை மாற்றுதல்

4. உற்பத்தி, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து ஆகியவற்றில் தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்புகள்

5. புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் துணை தயாரிப்பு செயலாக்கம் மற்றும் பயன்பாடு, திராட்சை போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த உணவுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றிய அதிக விழிப்புணர்வுடன் இணைந்து.

இலாபம்

ஒயின் திராட்சை வளர்ப்பு உலகின் மிகவும் இலாபகரமான மற்றும் கலாச்சார ரீதியாக முக்கியமான பயிர் முறைகளில் ஒன்றாகும். ஒயின் விவசாய வணிகமானது குறிப்பிட்ட பிராந்தியம்-காலநிலை-பயிரிடுதல் உறவுகளின் அடிப்படையில் நிறுவப்பட்டது, இப்போது புவி வெப்பமடைதல் இந்த பகுதிகளை மறுவடிவமைத்து, குளிர்ந்த வெப்பநிலையைத் தேடி அதிக அட்சரேகைகள் மற்றும் உயரங்களுக்கு தள்ளும் என்ற கவலை அதிகரித்து வருகிறது.

சாகுபடி என்பது மனித தலையீட்டால் பயிரிடப்பட்டு வளர்க்கப்பட்ட தாவரங்களின் வகைகள். மக்கள் தாவர வகைகளை எடுத்து குறிப்பிட்ட பண்புகளுக்காக (அதாவது, சுவை, நிறம், பூச்சிகளுக்கு எதிர்ப்பு) இனப்பெருக்கம் செய்யும் போது அவை உருவாக்கப்படுகின்றன. புதிய செடியானது தண்டு வெட்டுதல், ஒட்டுதல் அல்லது திசு வளர்ப்பு மூலம் வளர்க்கப்படுகிறது. விரும்பிய பண்பு வலுவாகவும் கவனிக்கத்தக்கதாகவும் மாறும் வரை ஆலை வேண்டுமென்றே வளர்க்கப்படுகிறது.

ஒரு வகை என்பது தாவரத்தின் ஒரு பதிப்பாகும், இது இயற்கையாக நிகழ்கிறது மற்றும் விதையிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது - தாவர பெற்றோரின் அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

திராட்சை வகைகள் பயிரிடப்பட்ட திராட்சைகளை உள்ளடக்கியது மற்றும் பயிர்வகைகளை குறிக்கிறது, மாறாக உண்மையில் தாவரவியல் வகைகளை பயிரிடும் தாவரங்களுக்கான சர்வதேச பெயரிடல் குறியீட்டின் படி, அவை வெட்டல் மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் பல நிலையற்ற இனப்பெருக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

சாகுபடிகள் மற்றும் வகைகள்

குறிப்பிட்ட ஒயின் திராட்சை சாகுபடிகள் ஒவ்வொன்றும் உகந்த வெப்பநிலை வரம்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை வணிக ரீதியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட உயர்தர ஒயின்களை நம்பகத்தன்மையுடன் உற்பத்தி செய்ய முடியும். பிராந்திய காலநிலைகள் உகந்த வரம்புகளுக்கு வெளியே வெப்பமாக இருப்பதால், ஒயின் தரம் குறைய வாய்ப்புள்ளது. ஒரு பிராந்தியம் உயிர்வாழ்வதற்கு, பழங்கள் மற்றும் ஒயின் தரத்தை பராமரிப்பதற்கான மேலாண்மை உத்திகளை மாற்றுவதன் மூலம் மற்றும்/அல்லது புதிய, வெப்பமான காலநிலை விதிமுறைக்கு மிகவும் பொருத்தமான பயிர்வகைகளை மாற்றுவதன் மூலம் மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

புவி வெப்பமடைதல் தொழில் பேரழிவு

ஒயின் வளரும் பகுதிகளின் முக்கிய மறுபகிர்வு பல பிராந்திய பொருளாதாரங்களுக்கு பேரழிவை ஏற்படுத்தும். ஒரு பிராந்தியத்தின் அடையாளத்தை வரையறுக்கும் ஒயின்களின் தனித்துவத்தைக் கொண்டு வருவதால், பயிர்வகைகளை மாற்றுவது கூட மிகவும் இடையூறு விளைவிக்கும்.

உகந்த வெப்பநிலை வரம்புகள் பழத்தை பழுக்க தேவையான குறைந்த வாசலால் பிரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மேல் வாசலில் பழுத்த (அல்லது சேதமடைந்த) பழங்களுக்கு வழிவகுக்கும். பழுத்த பழங்களில் போதுமான அளவு சர்க்கரையும் (நொதித்தல் மூலம் ஆல்கஹாலாக மாற்றப்படுகிறது) மற்றும் ஒயின் உணர்திறனுக்கு பங்களிக்கும் இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்களும் இருக்க வேண்டும் (அதாவது நிறம், நறுமணம், சுவை, வாய் உணர்வு). அதிக வெப்பநிலை பழங்களின் கலவை மற்றும் ஒயின் தரத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பது கவலை. 1980 களில் சர்க்கரையின் செறிவு கணிசமாக அதிகரிக்கத் தொடங்கியது மற்றும் தொடர்ந்தது.

போர்டோக்ஸ் பகுதி பல நூற்றாண்டுகளாக, தகுந்த தட்பவெப்பநிலை, விவசாயம், உற்பத்தி மற்றும் வர்த்தகம் ஆகியவற்றின் சரியான கலவையை சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதாக வரலாறு கண்டறிந்தாலும், "இது ஒரு நல்ல ஒயின் பிராந்தியம், ஏனெனில் அது ஒரு நல்ல ஒயின் பிராந்தியம்" என்று தீர்மானித்தவர்கள் உள்ளனர். ” (ஹக் ஜான்சன், விண்டேஜ்: தி ஸ்டோரி ஆஃப் ஒயின்). 

போர்டாக்ஸ் பிரான்சின் தரமான ஒயின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் மெர்லாட், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. காலநிலை மாற்றம் மதுவின் தரத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பிரீமியம் ஒயின் வளரும் பகுதிகளை அடிக்கடி தீர்மானிக்கிறது. திராட்சையை வளர்ப்பதற்கான உகந்த காலநிலை, உயர்தர ஒயின் தயாரிக்கப்படலாம், இது ஈரமான, லேசானது முதல் குளிர்ந்த குளிர்காலம், அதைத் தொடர்ந்து சூடான நீரூற்றுகள் மற்றும் வெப்பமான கோடைகாலம் வரை சிறிய மழைப்பொழிவு இருக்கும்.

அதிர்ஷ்டவசமாக போர்டியாக்ஸைப் பொறுத்தவரை, 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் போர்டியாக்ஸ் பகுதியில் ஏற்பட்ட காலநிலை மாற்றம் உயர்தர ஒயின் உற்பத்திக்கு சாதகமானது என்று விஞ்ஞானிகள் தீர்மானித்துள்ளனர்; இருப்பினும், சமீபத்திய தட்பவெப்பநிலை மற்றும் வானிலை முறைகள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு குறைவான சாதகமாக இருந்ததால் விவசாயத் துறைக்கு US $16 பில்லியனுக்கும் அதிகமான சேதங்கள் ஏற்பட்டுள்ளதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு இழப்பு பிரான்சில் ஏற்படுகிறது.

போர்டியாக்ஸ் ஒயின் உற்பத்தியாளர்கள் வெப்பமயமாதல் காலநிலைக்கு ஏற்றவாறு செலவுகளை எதிர்கொள்கின்றனர், மேலும் அவர்கள் மரபியல், இனப்பெருக்கம் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத் தழுவல் ஆகியவற்றின் முன்னேற்றங்களை ஆராய்கின்றனர் . விவசாயத் தொழில் நுட்பங்களில் பின்வருவனவற்றைச் செய்தல்:

1. வெயிலில் இருந்து கொத்துக்களைப் பாதுகாக்க இலை இழுப்பதைக் குறைத்தல்

2. இரவில் அறுவடை செய்தல்

3. சீரமைப்பை தாமதப்படுத்துதல்

4. கொடியின் தண்டு உயரம் அதிகரிக்கும்

5. தாவர அடர்த்தியை குறைத்தல்

6. தேன் கூடுகளை நிறுவுவதன் மூலம் பல்லுயிர் பெருக்கம்

7. Ligue de Protection des Oiseaux உடன் கூட்டுறவை உருவாக்கி பறவைகளைப் பாதுகாக்கவும், வௌவால்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தில் பூச்சிகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளை உண்ண ஊக்குவிக்கவும், பூச்சிக்கொல்லிகளின் தேவையைக் குறைக்கவும்.

8. HVE இன் Haute Valeur Environmentale (உயர் சுற்றுச்சூழல் மதிப்பு) ஊக்குவித்தல், இதில் யார் திராட்சைத் தோட்ட அமைப்புகளுக்கு நீர் மற்றும் உரப் பயன்பாடு குறைப்பு, பல்லுயிர் பாதுகாப்பு மற்றும் தாவரப் பாதுகாப்பு உத்திகள் ஆகியவை அடங்கும்.

இது போர்டியாக்ஸ் ஒயின் மீது கவனம் செலுத்தும் தொடர்.

பகுதி 1 ஐ இங்கே படிக்கவும்:  போர்டியாக்ஸ் ஒயின்கள்: அடிமைத்தனத்துடன் தொடங்கியது

© டாக்டர் எலினோர் கரேலி. புகைப்படங்கள் உட்பட இந்த பதிப்புரிமை கட்டுரை ஆசிரியரின் எழுத்துப்பூர்வ அனுமதியின்றி மீண்டும் உருவாக்கப்படாமல் போகலாம்.

# ஒயின்