நாட்கள் குறைவு, இரவுகள் இருண்டவை மற்றும் காற்றில் ஒரு முலை இருக்கிறது - போர்பனின் அரவணைப்பு மற்றும் சிக்கலான சுவையை அனுபவிக்க இதைவிட சிறந்த நேரம் இல்லை. உலகின் 95% க்கும் அதிகமான விநியோகத்தை உற்பத்தி செய்யும் கென்டக்கியை விட இதைவிட சிறந்த இடம் எதுவுமில்லை.
கென்டக்கி போர்பன் டிரெயில் வழியாக அமெரிக்காவின் ஒரே பூர்வீக ஆவியின் வரலாறு மற்றும் உற்பத்திக்கு நீங்கள் ஒரு உண்மையான சுவை பெறலாம், இது கென்டக்கி டிஸ்டில்லர்ஸ் அசோசியேஷன் 1999 இல் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பாதை எட்டு டிஸ்டில்லரிகளால் ஆனது, நான்கு பார்ட்ஸ்டவுனைச் சுற்றி, Ky., மற்றும் மத்திய கென்டக்கியில் நான்கு.
போர்பன் "கென்டக்கியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் உலகம் முழுவதும் கென்டகியின் அடையாளத்திற்கு உதவியது" என்று ஜீனைன் ஸ்காட் கூறுகிறார், அவர் போர்பன் தடத்தைப் பற்றி ஒரு புத்தகத்தை எழுதி கென்டக்கி வரலாற்று சங்கத்துடன் பணிபுரிகிறார். இந்த பாதை “உலகம் முழுவதிலுமிருந்து மக்களை ஈர்க்கிறது.”
"விஸ்கி சுற்றுலா எவ்வளவு இருக்கிறது என்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது" என்று அமெரிக்காவின் வடிகட்டிய ஆவிகள் கவுன்சிலின் மூத்த துணைத் தலைவர் பிராங்க் கோல்மன் கூறுகிறார். இது ஒரு அமெரிக்க விஸ்கி தடத்தைத் தொடங்கியது, இது போர்பன் தடத்தில் சில டிஸ்டில்லரிகளை எடுக்கும். ஆரம்பிக்கப்படாதவர்களுக்கு, போர்பன் குறைந்தது 51% சோளத்துடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அவை குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகளாக புதிய எரிந்த ஓக் பீப்பாய்களில்.
"மதுபானங்களை தயாரிக்க பயிர்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவானது" என்று ஸ்காட் கூறுகிறார். "கென்டக்கியில், அது சோளம்."
சோளத்தைத் தவிர, மத்திய கென்டக்கி மற்றும் மத்திய டென்னசி ஆகியவற்றில் காணப்படும் சுண்ணாம்புக் கற்கள் தண்ணீரை சுத்திகரிக்கின்றன, இது வடிகட்டுவதற்கு சரியானதாக அமைகிறது என்று கோல்மன் கூறுகிறார்.
"இதுவரை தயாரிக்கப்பட்ட மிகப்பெரிய போர்பன்கள் இன்று தயாரிக்கப்படுகின்றன," என்று அவர் கூறுகிறார்.
பார்ட்ஸ்டவுன், கெய் அருகே போர்பன்.
லோரெட்டோ, கெய்., இல் உள்ள மேக்கர்ஸ் மார்க், பார்ட்ஸ்டவுனுக்கு வெளியே 16 மைல் தொலைவில் ஒரு வளைந்த இருவழிச் சாலையில் இரட்டை-மஞ்சள் கோடு உள்ளது. மேக்கரின் பாட்டிலின் வடிவத்தை உருவாக்க சிவப்பு ஷட்டர்களால் வெட்டப்பட்ட கட்டிடங்கள் ஒரு தனித்துவமான இருண்ட பழுப்பு நிறத்தை வரைந்திருப்பதைக் காணும்போது நீங்கள் வந்திருப்பீர்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். மேக்கர்ஸ் ஒரு தயாரிப்பை மட்டுமே உருவாக்குகிறது, மேலும் ஒரு மணி நேர சுற்றுப்பயணத்தில், சைப்ரஸ் நொதித்தலில் உள்ள குமிழ் மேஷ் முதல் பாட்டில் வரி வரை அதன் உற்பத்தியின் அனைத்து அம்சங்களையும் நீங்கள் காண்பீர்கள், அங்கு ஒவ்வொரு பாட்டிலையும் அந்த கையொப்பம் சிவப்பு மெழுகில் கையால் நனைக்கப்படுகிறது. சுற்றுப்பயணத்தின் முடிவில், நீங்கள் மேக்கரை ருசித்து, ஒரு நினைவு பரிசு பாட்டிலை ($ 16) நனைக்க உங்கள் கையை முயற்சி செய்யலாம் - இது தோற்றத்தை விட கடினமானது!
கலிபோர்னியாவின் ஒயின் நாட்டின் வெற்றி போர்பன் தடத்தை ஊக்கப்படுத்தியது. 2004 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்ட, பார்ட்ஸ்டவுனுக்கு வெளியே ஹெவன் ஹில் போர்பன் பாரம்பரிய மையத்தில் போர்பன் தயாரிக்கும் அருங்காட்சியகம் உள்ளது. எலியா கிரெய்கைப் பற்றிய ஒரு படத்தை நீங்கள் அங்கு பார்ப்பீர்கள், ஒரு பாப்டிஸ்ட் போதகர், எரிந்த பீப்பாய்களை வெளியேற்றுவதில் மிகவும் சிக்கனமாக இருந்ததால், எரிந்த ஓக்கில் போர்பனை முதன்முதலில் சேமித்தவர் என்று கூறப்படுகிறது; "விஸ்கி" என்பது "ஜீவ நீர்" என்று பொருள்படும் கேலிக் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது என்பதை அறிக.
நீங்கள் ஒரே ஒரு கென்டக்கி போர்பனை மட்டுமே முயற்சித்திருந்தால், உலகில் அதிக விற்பனையான போர்பானான ஜிம் பீம் தான் வாய்ப்புகள் நல்லது. கிர்மாண்டில் உள்ள ஜிம் பீம் புறக்காவல் நிலையத்தில், பீம் குடும்பத்தைப் பற்றிய 12 நிமிட திரைப்படத்தைப் பார்ப்பீர்கள், இது ஏழு தலைமுறைகளாக விஸ்கியை உருவாக்கி வருகிறது, பின்னர் மைதானத்தில் சுய வழிகாட்டுதல் சுற்றுப்பயணத்தை மேற்கொள்ளுங்கள்.
பார்ட்ஸ்டவுனில் முழுமையாக இயங்கும் ஒரே டிஸ்டில்லரியான வரலாற்று டாம் மூர் அக்டோபரில் கென்டக்கி போர்பன் தடத்தில் சேர்க்கப்பட்டார். டாம் மூரில் எந்தவிதமான சுவைகளும் இல்லை, ஆனால் திரைக்குப் பின்னால் ஒரு இலவச பயணத்தை நீங்கள் திட்டமிடலாம். இந்த இரண்டு மணி நேர சுற்றுப்பயணம் போர்பன் உற்பத்திக்கான முழுமையான அறிமுகமாகும்.
மத்திய கென்டக்கியில் சிப்பின்
தலைநகரான பிராங்போர்டில் உள்ள கென்டக்கி ஆற்றின் மீது எருமை சுவடு, அமெரிக்காவில் தொடர்ந்து இயங்கும் மிகப் பழமையான டிஸ்டில்லரி ஆகும். தடை காலத்தில், "மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக" தொடர்ந்து விஸ்கி தயாரிக்க அனுமதிக்கப்பட்ட நான்கு பேரில் இதுவும் ஒன்றாகும். அந்த நாட்களில் நிறைய பேர் தொடர்ச்சியான இருமலை உருவாக்கியதை ஒரு மணி நேர சுற்றுப்பயணத்தில் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
உட்ஃபோர்டு ரிசர்வ் செல்லும் வழியில் சாலையின் இருபுறமும் விரிவான களஞ்சியங்கள், கல் சுவர்கள் மற்றும் கருப்பு வர்ணம் பூசப்பட்ட மர வேலிகள் கொண்ட குதிரை பண்ணைகள். மேலும் ஐவி மூடிய கட்டிடங்களைக் கொண்ட டிஸ்டில்லரி ஆயர் தான். அமெரிக்காவின் மிகச்சிறிய டிஸ்டில்லரியின் சுற்றுப்பயணத்தில் (வெறும் 20 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட முழுநேர ஊழியர்கள்) நீங்கள் மூன்று செப்பு-பானை ஸ்டில்களைப் பார்ப்பீர்கள், இது அமெரிக்காவில் போர்பன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர், கென்டக்கி டெர்பியின் அதிகாரப்பூர்வ போர்பானான உட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ் சுவையை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.
லாரன்ஸ்பர்க், கை., அவர்கள் தயாரிக்கும் போர்பான்களைப் போலவே தனித்துவமான இரண்டு டிஸ்டில்லரிகளும் உள்ளன. நான்கு ரோஜாக்கள் இந்த பாதையில் மிகவும் எதிர்பாராத டிஸ்டில்லரி ஆகும்: ஒரு வழக்கமான கென்டக்கி பின் சாலையில் அமைக்கப்பட்ட ஸ்பானிஷ் மிஷன் பாணி கட்டிடங்களின் சிக்கலானது. அது எப்போதும் ஒரு டிஸ்டில்லரியாக இருந்தது; உரிமையாளர் ஒரு கலிபோர்னியா கட்டிடக் கலைஞரை நியமித்து அவருக்கு நிறைய வழிவகைகளை வழங்கினார். வறட்சி நான்கு ரோஜாக்களில் உற்பத்தியைக் குறைத்துவிட்டது மற்றும் சுற்றுப்பயணங்கள் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் அந்த இடத்தைப் பார்த்து பரிசுக் கடைக்குச் செல்வது நிறுத்தப்பட வேண்டியது.
கென்டக்கி நதியைக் கண்டும் காணாத ஒரு மலையின் மேல் காட்டு துருக்கி அமர்ந்திருக்கிறது; ஆண்டர்சன் கவுண்டியில் பாலத்தைக் கடக்கும் ஓட்டுநர்கள், "போர்பன் காதலர்களே, சொர்க்கத்திற்கு வருக" என்று ஒரு விளம்பர பலகையால் வரவேற்கப்படுகிறார்கள். வரையறுக்கப்பட்ட சுற்றுப்பயணங்கள் இங்கு வழங்கப்படுகின்றன, ஆனால் மாதிரிகள் இல்லை.
