ஓவோலோ ஹோட்டல் உலக சைவ தினத்தன்று, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஹாங்காங் முழுவதிலும் உள்ள அனைத்து உணவகங்களும் பார்களும் அடுத்த 365 நாட்களுக்கு முற்றிலும் சைவ உணவுக்குச் செல்லும் என்று இன்று அறிவித்தது.
"காய்கறி ஆண்டு" என்று அழைக்கப்படும் இந்த முயற்சியின் ஒரு பகுதியாக, ஓவோலோவின் ஆஸ்திரேலிய இடங்கள் முழு ஆண்டு சைவ உணவுப் பொருள்களை உள்ளடக்குகின்றன: கான்பெராவில் உள்ள ஓவோலோ நிஷியில் உள்ள மான்ஸ்டர் கிச்சன் & பார், அங்கு புதிய நிர்வாக செஃப் பால் வில்சன் தனது அனுபவத்தை இணைத்துக்கொள்வார் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி-முன்னோக்கி மெனுவை உருவாக்க கோபன்ஹேகனின் ஜெரனியம் போன்ற சர்வதேச புகழ்பெற்ற சமையலறைகள்; பிரிஸ்பேனில் உள்ள ஓவோலோ தி பள்ளத்தாக்கில் ZA ZA TA, இஸ்ரேலில் பிறந்த சமையல்காரர் ராய் நேர் (முன்னர் சிட்னியில் நூர் மற்றும் லீலாவின்) தலைமையில்; மற்றும் சிட்னியில் உள்ள ஓவோலோ 1888 டார்லிங் துறைமுகத்தில் மிஸ்டர் பெர்சி, இது ஒரு சைவ இத்தாலிய ஒயின் பட்டியாக மாற்றப்படும். ஆஸ்திரேலியாவின் ஓவோலோ வூலூமூலூ மற்றும் நியூசிலாந்தின் முதல் சைவ ஹோட்டல் உணவகம் அலிபி பார் & கிச்சன் ஆகியவை உலகளாவிய தாவர அடிப்படையிலான முன்னோடி மத்தேயு கென்னியுடன் கிரியேட்டிவ் சமையல் கூட்டாளராக அதன் ஒத்துழைப்பைத் தொடரும்.
ஹாங்காங்கின் ஓவோலோவில், சைவத்தை நோக்கிய இயக்கம் ஹாங்காங்கின் முதல் சைவ ஹோட்டல் உணவகமான ஓவோலோ சென்ட்ரலில் உள்ள வேதத்தில் தொடங்கியது. இப்போது, ஓவோலோ சவுத்சைடில் உள்ள உற்சாகமான நாள் முழுவதும் சாப்பாட்டு இடமான கொமுனே, அதன் மெனுக்களில் இருந்து இறைச்சியைக் குறைத்து வருகிறது, மேலும் ஹோட்டல் விரைவில் ஒரு அற்புதமான புதிய உணவகக் கருத்தை அறிமுகப்படுத்தும், இது முழு சைவ உணவாகவும் இருக்கும்.
ஓவோலோவின் நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிரிஷ் ஜுன்ஜுனாவாலா கூறுகிறார், “சிறந்த நிறுவனத்துடன் சுவையான உணவு மற்றும் மதுவை உண்பது மற்றும் அனுபவிப்பது என்பது வாழ்க்கையின் எளிமையான இன்பங்களில் ஒன்றாகும். நல்ல நேரங்களும் நல்ல நோக்கங்களும் நாம் எவ்வாறு உருவாகி வருகிறோம் என்பதுதான். நாம் எதைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதைப் பற்றி விழிப்புடன் இருக்க விரும்புகிறோம், சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையை எங்களால் முடிந்தவரை சிறப்பாகப் பயிற்சி செய்ய விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது சுற்றுச்சூழலுக்கு மட்டுமல்லாமல் மனிதகுலத்திற்கும் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ”
அதன் சுற்றுச்சூழல் தடம் மேலும் குறைப்பதற்கான வழிகளைத் தொடர்ந்து கண்டுபிடிப்பதில் உறுதியுடன், ஓவோலோ முற்றிலும் சைவ உணவகங்கள் மற்றும் “நெறிமுறை உணவு” ஆகியவற்றை நோக்கி நகர்ந்தது, கடந்த ஆண்டில் ஹோட்டல் சேகரிப்பால் ஏற்கனவே செயல்படுத்தப்பட்ட பல சூழல் நட்பு முயற்சிகளைப் பின்பற்றுகிறது. அனைத்து ஒற்றை-பயன்பாட்டு பிளாஸ்டிக் குளியலறை வசதிகளை நீக்குதல் மற்றும் எச்டிபிஇ மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய மறு நிரப்பக்கூடிய, தடையில்லா-இலவச பம்ப் பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இது தவிர, ஓவோலோ முன்னர் ஒற்றை-பயன்பாட்டு பிளாஸ்டிக் வைக்கோல்களை நீக்கியது, செருப்புகளுக்கு மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய நெய்த பைகளை அறிமுகப்படுத்தியது, மேலும் அனைத்து சலவை பைகளிலும் மக்கும் பொருள்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும் அதன் போர்ட்ஃபோலியோவில் உள்ள அனைத்து சொத்துக்களிலும் பேக்கேஜிங் செய்வதற்கும் நகர்ந்தது.
