உலகெங்கிலும் சமையல் பயணம் அதிகரித்து வருகிறது, உண்மையான சர்வதேச உணவு வகைகளை ருசிக்கும் வாய்ப்பு, பசியுடன் விடுமுறைக்கு வருபவர்களுக்கு ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஆயிரக்கணக்கான மைல்கள் பயணிக்க போதுமான காரணம்.
உலகெங்கிலும் உள்ள ருசியான உணவுகளில் ஈடுபடும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு பயண நிபுணர்கள் தங்கள் சிறந்த இடங்களை வெளிப்படுத்துகின்றனர்.
சமையல் சுற்றுலாவின் வளர்ச்சியானது, புதிய ஒன்றை முயற்சிப்பதற்காக உணவுப் பிரியர்கள் தொலைதூரப் பகுதிகளுக்குத் திரள்வதைக் கண்டுள்ளது, சமீபத்திய தொழில்துறை ஆராய்ச்சியின்படி, விடுமுறை நாட்களில் பத்தில் ஆறு பேர் உணவுக்காகவே வெளிநாடு செல்கின்றனர்.
தொழில்துறை ஆய்வில் 41% பேர் 'சரியான' உணவைக் கண்டறிய நூற்றுக்கணக்கான மைல்கள் பயணிக்கத் தயாராக இருப்பதாகக் கூறியுள்ளனர்.
டோக்கியோ, பாரிஸ் மற்றும் உணவுப் பிரியர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த புதிய உணவுகளைக் கண்டறிவதற்கான முக்கிய இடங்கள் நியூயார்க்.
உலக சமையல் சுற்றுலா சந்தை கடந்த ஆண்டு $3.4 பில்லியனில் இருந்து 2028க்குள் $1.3 பில்லியனுக்கும் அதிகமாக இருக்கும் என்று சந்தை தரவு முன்னறிவிப்பு எதிர்பார்க்கிறது, நம்பமுடியாத பார்கள், மறைக்கப்பட்ட ரத்தினங்கள் மற்றும் உணவகங்களைக் கண்டறியும் வாய்ப்பில் பலர் குதித்துள்ளனர்.
நிறைய விடுமுறைக்கு வருபவர்கள் உணவில் ஈர்க்கப்படுகிறார்கள் மற்றும் அவர்கள் வெளியில் இருக்கும்போது சர்வதேச உணவுகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்வதை வேடிக்கையாகக் காண்கிறார்கள்.
உலகின் பல்வேறு பகுதிகளிலும் மக்கள் வீட்டில் அனுபவிக்க முடியாத தனித்துவமான சமையல் இடங்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே தொலைவில் இருக்கும்போது ஆராய்ந்து, நீங்கள் இதுவரை இல்லாத ஒன்றை முயற்சிப்பது மதிப்புக்குரியது.
பல உணவுப் பிரியர்களுக்கு, மிகவும் மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைக் கொண்ட நகரங்களுக்குச் செல்வது, விதிவிலக்கான சமையல் நுட்பங்கள் மற்றும் நம்பமுடியாத மூலப்பொருள் மற்றும் சுவைத் தரத்தைப் பெருமைப்படுத்துவது அவசியம். மற்றவர்களுக்கு, இது ஒரு உண்மையான உள்ளூர் உணவு வழங்கும் கலாச்சார மற்றும் வரலாற்று அனுபவத்தைப் பற்றியது.
புதிய இடங்களை, உலகை ஆராய்வதற்காக மக்கள் கிளைத்துள்ளனர் சமையல் சுற்றுலா சந்தை அடுத்த சில ஆண்டுகளில் பில்லியன்களை ஈட்டும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
உணவுப் பிரியர்களின் காஸ்ட்ரோனமிக் சாகசங்களுக்கு வழிகாட்ட உதவும் ஆய்வின் முதல் 10 நகரங்கள் இங்கே:
- டோக்கியோ, ஜப்பான்
2023 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, டோக்கியோவில் உலகின் அதிக மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் உள்ள உணவகங்கள் உள்ளன. தனிச்சிறப்பாக, அதன் உணவகங்களில் 200 மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் உள்ளன. அவர்களின் சமையல் காட்சி ஒரு விதிவிலக்கான தரத்திற்கு நிரம்பியுள்ளது மற்றும் வெளிநாட்டு உணவுகளில் ஜப்பானிய திருப்பங்களைச் சேர்ப்பதில் நம்பமுடியாத பாரம்பரிய தெரு விற்பனையாளர்களுக்கு பெரும்பாலும் வரவு வைக்கப்படுகிறது.
2. பிரான்ஸ், பாரிஸ்
பாரிஸ் உலகின் காஸ்ட்ரோனமிக் தலைநகரங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது மிச்செலின் நட்சத்திரமிட்ட உணவகங்கள், சிறந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் அதன் உணவுச் செல்வம், குறிப்பாக அதன் புருன்ச்கள் மற்றும் இனிப்பு விருந்துகளுக்கு புகழ்பெற்றது. கவர்ச்சியூட்டும் பட்டிசீரிகள், சாக்லேட்டியர்கள் மற்றும் ஏஜரிகள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன, நகரத்தை உணவுப் பிரியர்களின் கனவு இடமாக மாற்றுகிறது.
3. ஹாங்காங்
உணவு உண்பவர்களுக்கு ஆசியாவின் சிறந்த நகரங்களில் ஒன்றாக அறியப்படும் ஹாங்காங், உலகிலேயே அதிக அடர்த்தியான உணவகங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது "உலகின் உணவுக் கண்காட்சி" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. அது அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது; தெரு உணவு முதல் சிறந்த ஆடம்பர உணவு வரை, சூடான பானை முதல் பாம்பு சூப் வரை கிளாசிக், பாரம்பரிய மற்றும் இணைவு உணவுகளின் அசாதாரண வரிசை உள்ளது.
4. நியூயார்க், அமெரிக்கா
நியூ யார்க் சின்னமான மற்றும் பழைய பள்ளி உணவுகளால் நிரம்பியுள்ளது மற்றும் பீட்சா, பர்கர்கள், பேகல்கள் மற்றும் சீஸ்கேக் போன்றவற்றுடன் நவீன மேற்கத்திய சாப்பாட்டு காட்சியை விவாதத்திற்குரிய வகையில் வடிவமைத்துள்ளது. பல ஆண்டுகளாக, உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளாக உணவின் வரம்பு விரிவடைந்துள்ளது - உலகம் முழுவதிலுமிருந்து உணவை ஒரே இடத்தில் அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.
5. லண்டன், யுகே
விருது பெற்ற உணவகங்கள் மற்றும் விமர்சன ரீதியாக பாராட்டப்பட்ட சமையல்காரர்களைக் கொண்ட லண்டன் உலகளாவிய சுவையான இடமாகும். நகரத்தின் சாப்பாட்டு காட்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு துடிப்பானது மற்றும் பல்துறை, உயர்தர ஆடம்பர அனுபவங்கள், உணவு சந்தைகள் மற்றும் பாரம்பரிய நிறுவனங்களுடன் கிளாசிக் பிரிட்டிஷ் ஃப்ளேர்களுடன் சலசலக்கிறது.
6. பாங்காக், தாய்லாந்து
பாங்காக் உண்மையான தாய் உணவை உண்ண உலகின் சிறந்த இடம். இது நீண்ட காலமாக உலகின் தெரு உணவு தலைநகராக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது, தெரு விற்பனையாளர்கள் மற்றும் பாப்-அப் ஸ்டால்களால் சலசலக்கிறது. உணவு புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் மலிவானது.
7. சிங்கப்பூர்
சிங்கப்பூர், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் மூழ்கியிருக்கும் அதன் பாரம்பரிய புதிய உணவுகளுக்கு பிரபலமானது மற்றும் சுவை மற்றும் சுவை நிறைந்தது. சீனா, மலேசியா மற்றும் இந்தியா ஆகியவை அதன் சமையல் பாணியை பெரிதும் பாதிக்கின்றன, மேலும் பெரும்பாலான உணவுகள் பாரம்பரியமாக இருந்தாலும், சுவையான நவீன தொடுகைகளைக் கொண்டுள்ளது.
8. பெர்லின், ஜெர்மனி
உலகளாவிய மக்கள்தொகையால் ஈர்க்கப்பட்ட அதன் செழிப்பான உணவுக் காட்சிக்கு பெயர் பெற்ற பெர்லின், உணவகங்கள் மற்றும் பாப்-அப்களை அமைப்பதில் புதுமையான சமையல்காரர்களின் அதிகரிப்பைக் கண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் சாலையின் ஓரத்தில் இருக்கும் sausages அல்ல; மிச்செலின்-நட்சத்திரம் கொண்ட உணவு வகைகள் உட்பட பலவகையான உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன.
9. பார்சிலோனா, ஸ்பெயின்
பார்சிலோனாவில் பரந்த அளவிலான பாரம்பரிய உள்ளூர் உணவுகள் கிடைக்கின்றன, உணவுக்கான சிறந்த ஸ்பானிஷ் நகரமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. அவர்களின் புகழ்பெற்ற கேட்டலோனிய உணவுகள் கடல் உணவுகள்-கனமானவை, சத்தானவை, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் நிறைந்தவை, மற்றும் கோடைகாலத்திற்கான சரியான லேசான கடி.
10. ரோம், இத்தாலி
இத்தாலியின் இதயப் பகுதியில் அமைந்துள்ள, நீண்ட காலமாக வெளியில் சாப்பிடும் விருப்பத்திற்கும், பாரம்பரியத்தின் வளமான உணர்வுக்கும் பெயர் பெற்ற ரோமின் உணவு வகைகள் சுவையாகவும், வலிமையாகவும், கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்ததாகவும் இருக்கிறது. பாஸ்தா மற்றும் பீட்சாவிற்கு மிகவும் பிரபலமானது, ஏராளமான பழமையான டிராட்டோரியாக்கள் அதன் எளிய மற்றும் விரும்பப்படும் உணவை வழங்க காத்திருக்கின்றன.
