2020 ஆம் ஆண்டிற்கான சிறந்த பத்து உணவுப் போக்குகள் அறிவிக்கப்பட்டுள்ளன

2020 சிறந்த உணவு போக்குகள் அறிக்கை இன்று வெளியிடப்பட்டது. நிர்வாக சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல் வல்லுநர்கள் கவனிக்கும் தற்போதைய மற்றும் வரவிருக்கும் போக்குகளின் அடிப்படையில் இந்த அறிக்கை அமைந்துள்ளது ஆடம்பர ஹோட்டல், ரிசார்ட்ஸ் மற்றும் ரெஸ்டாரன்ட்கள் கடற்கரைக்கு கடற்கரை, கரைக்கு வெளியே மற்றும் சர்வதேச அளவில்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 1 | மோசமான சிபிடி

சிபிடி உணவு போக்கு கடந்த பன்னிரண்டு மாதங்களில் வெடித்தது. பல அமெரிக்க நகரங்களில் உள்ள காபி கடைகள் மற்றும் கஃபேக்கள் இப்போது சிபிடி எண்ணெயைக் கொண்டு திடுக்கிடும் பிரசாதங்களை பெருமைப்படுத்துகின்றன, இது புதிய சூழல் நட்பு, தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களை முயற்சிப்பதில் ஆர்வமுள்ள வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும் நோக்கில் உள்ளது. உணவகங்களும் தங்கள் மெனுக்களில் எண்ணெயை பானங்கள் மற்றும் உணவுக்காக இணைக்கத் தொடங்கியுள்ளன. சிபிடி அல்லது கன்னாபிடியோல் என்றால் என்ன? இது இயற்கையாக நிகழும், மனோ-அல்லாத கலவை ஆகும், இது கஞ்சாவின் பிசின் பூவில் காணப்படுகிறது, இது ஒரு மருந்தாக வளமான வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு ஆலை - ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்குப் பின்னால் சென்று வலி, மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டம் ஆகியவற்றைக் குறைக்க அறியப்படுகிறது. பிரபலமான பானம் சந்தையில் பிரகாசமான நீர், காஃபிகள், தேநீர், எரிசக்தி பானங்கள், பீர், ஒயின் மற்றும் கலப்பு மது பானங்கள் உள்ளிட்ட தீவிர போட்டியாளர்களாக சிபிடி-உட்செலுத்தப்பட்ட பானங்களும் விரைவாக வேகத்தை அடைகின்றன.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 2 | நம்பமுடியாத முளைக்கும் தாவர சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்றவற்றிலிருந்து விலகிச் செல்ல அதிகமான மக்கள் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஆனால் நேர்மையாக, இந்த புரதங்கள் எந்த நேரத்திலும் முற்றிலும் விலகிப்போவதில்லை. இருப்பினும், சமுதாயத்தில் பலர் தாவர அடிப்படையிலான சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் ஒரு உணவு மாற்றத்தை எடுக்க ஒரு நனவான முடிவை எடுத்து வருகின்றனர். இறைச்சி மற்றும் பால் ஆகியவற்றிற்கு தாவர அடிப்படையிலான உணவு மாற்றுகள் வழங்கப்படுகின்றன. சோயா, பட்டாணி, முந்திரி, பாதாம் போன்ற இறைச்சி அல்லாத மற்றும் பால் அல்லாத பொருட்களிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் பால் சுவைகளை மீண்டும் உருவாக்க சமையல் மற்றும் உணவு கண்டுபிடிப்பு கலையை அவர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். 2020 ஆம் ஆண்டில், இந்த போக்கு வேகமாக வளரும் என்று நாங்கள் எதிர்பார்க்கிறோம். இது பல ஆண்டுகால ஆராய்ச்சி மற்றும் ஆய்வுகளிலிருந்து முடிவடைகிறது, தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களை சமமாக சுவையாகவும் உண்மையான இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் போல விரும்பத்தக்கதாகவும் ஆக்குகிறது. பல உணவகங்கள் வெஜ்-ஃபார்வர்ட் உணவு பழக்கத்தை ஊக்குவித்துள்ளன. 2020 ஆம் ஆண்டில், தாவர அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களுக்கான பிரத்யேக மெனு அவற்றில் இருக்கும் என்று நாங்கள் கணித்துள்ளோம்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 3 | மேஜிக் ஸ்நாக் பஃப்

சில்லுகள் ஒரு ஆரோக்கியமற்ற சிற்றுண்டி விருப்பம் என்றும் முடிந்தவரை அவற்றிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும் என்றும் எங்களுக்கு எப்போதும் கூறப்பட்டுள்ளது. சிற்றுண்டி உணவு சந்தையில் புதிய தயாரிப்புகள் உள்ளன, இருப்பினும், அவை சில்லுகளை விட ஆரோக்கியமான பதிப்புகளை வழங்குகின்றன. கொண்டைக்கடலை, பீட், குயினோவா, மற்றும் காலே போன்ற பொருட்களுடன், இந்த சிற்றுண்டிகள் உங்களிடம் முழு சில்லுகளையும் வைத்திருந்தாலும் “சிற்றுண்டியை” சரியாகச் செய்யப்போகின்றன. அவை அழகியல் ரீதியாக மிகவும் ஈர்க்கக்கூடியவை அல்ல, ஆனால் சிற்றுண்டி பசிகளை திறம்பட பூர்த்தி செய்யப் போகின்றன. இந்த முறுமுறுப்பான போக்கை 2020 ஆம் ஆண்டில் உருவாக்க எதிர்பார்க்கலாம்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 4 | பலாப்பழம் - சாத்தியமான & அப்பால்

புதிய கோ-டு இறைச்சி மாற்றாக பலாப்பழம் உள்ளது. பார்பிக்யூ இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சிக்கு மாற்றாக ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் பலாப்பழம் ஒரு தென்கிழக்கு ஆசிய பழமாகும், இது இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். பலாப்பழத்தின் அமைப்பு இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் அமைப்பைப் பிரதிபலிக்கிறது மற்றும் விரைவில் இறைச்சி மாற்றாக உணவுத் தொழிலில் ஒரு சக்தியாக மாறும்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 5 | பழம் முன்னோக்கி

பான மெனுவில் காணப்படும் வழக்கமான இனிப்பு சுவைகளில், கற்றாழை போன்ற தனித்துவமான பழ சுவைகள் புயலால் கலவையான கருத்தியலை எடுத்து வருகின்றன. இன்னும் குறிப்பாக, முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய் மற்றும் டிராகன் பழம் போன்ற ஸ்பைனி கற்றாழை பழங்கள் நுகர்வோர் ஆர்வத்தை எட்டுகின்றன. முட்கள் நிறைந்த பேரீச்சம்பழம் ஒரு விதை பழமாகும், இது ஒரு சுவையான ரூபி வண்ண சாற்றை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் டிராகன் பழம் (AKA பிடாயா அல்லது ஸ்ட்ராபெரி பேரிக்காய்) அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை சுயவிவரத்தின் காரணமாக நுகர்வோரின் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. பெர்கமோட் ஆரஞ்சு, யூசு, கலமான்சி, சிட்ரான், மேக்ரட் சுண்ணாம்பு, பொமலோ, மேயர் எலுமிச்சை, இரத்த ஆரஞ்சு மற்றும் உக்லி பழம் (டாங்கெலோவின் ஜமைக்கா வடிவம்) உள்ளிட்ட பல தனித்துவமான பழ சுவை வகைகளையும் நுகர்வோர் ஆராய்ந்து வருகின்றனர்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 6 | பால் ரீமிக்ஸ்

பாதாம் மற்றும் சோயாவை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, ஓட் பால் அனைத்து மாற்று பால்களின் தங்க குழந்தையாக உருவெடுத்துள்ளது. இது காஃபிக்களில் பயங்கரமானது, மற்றும் பாரிஸ்டாக்கள் அதை கையிருப்பில் வைத்திருக்க முடியாது. எனவே, விலங்குகள் வளர்ப்புடன் தொடர்புடைய சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளைக் குறைக்க உதவும் வகையில், நிறுவனங்கள் அதன் வெற்றியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் பால்க்கு மாற்றாக மற்ற ஓட் பால் தயாரிப்புகளைத் தொடங்குகின்றன என்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 7 | பிரகாசமான முடிவுகள்

பிரகாசமான நீர் தேவை வெடிக்கிறது, இது சர்க்கரையைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட நுகர்வோரால் இயக்கப்படுகிறது, ஆனால் கார்பனேற்றத்திற்கான அவர்களின் ஆர்வத்தை பூர்த்தி செய்ய விரும்புகிறது. இந்த போக்குகளைப் பயன்படுத்தவும், அதிக போக்குவரத்து அல்லது அதிக காசோலை சராசரிகளாகவும் மாற்ற விரும்பும் ஆபரேட்டர்கள் தனித்துவமான சுவைகள், குறைந்த ஆல்கஹால் (அல்லது ஆல்கஹால் இல்லாத) பிரகாசமான நீர் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்ட பானங்களை மட்டும் வழங்கக்கூடாது, ஆனால் அவர்கள் இந்த வகைகளை ஊக்குவிப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் சமூக ஊடகங்களில் பானங்கள். உணவகங்களை உறுதி செய்வதன் மூலம் - குறிப்பாக இளைய செல்வாக்குள்ளவர்கள் - புதிய மற்றும் அற்புதமான பானங்கள் என்னவென்று தெரிந்து கொள்ளுங்கள், ஆபரேட்டர்கள் இந்த புதிய மற்றும் வசதியான மீண்டும் மீண்டும் பான நுகர்வோரை ஈர்ப்பதை நம்பலாம்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 8 | பிரகாசமான & தைரியமான

சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைப் பொறுத்தவரை, நுகர்வோர் பிரகாசமான, தைரியமான, ஈர்க்கும் வண்ணங்களைத் தேடுகிறார்கள். வண்ணம் உணவோடு உணர்ச்சிபூர்வமான முறையீட்டை உருவாக்குகிறது-இது சுவை போலவே முக்கியமானதாக இருக்கலாம். திறமையான உணவு மற்றும் பான ஆபரேட்டர்கள் சமூக ஊடகங்களில் என்னென்ன பானங்கள் வெற்றி பெறுகிறார்கள் என்பதற்கு ஒரு கண் வைத்திருக்கிறார்கள், அங்கு வண்ணம் மிகவும் முக்கியமானது, “இன்ஸ்டாகிராம் நட்பு” தயாரிப்புகளைத் தேடுகிறது. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பிரபலமான நீல ஆல்கா, பீட், மேட்சா, பட்டாம்பூச்சி பட்டாணி மலர் தேநீர் போன்ற பொருட்களுடன் வண்ணமும் செயல்பாடும் மோதுகின்றன. பட்டாம்பூச்சி பட்டாணி மலர் தேநீரில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் இருப்பதால், அதனுடன் அமிலத்தன்மை சேர்க்கப்படும் போது இயற்கையாகவே நீல நிறத்தில் இருந்து ஊதா நிறமாக மாறுகிறது.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 9 | மேலும் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய தன்மை

காலநிலை மாற்றம், காணாமல் போகும் மழைக்காடுகள் மற்றும் பெருங்கடல்களில் உள்ள பிளாஸ்டிக் ஆகியவை செய்திச் சுழற்சியிலும் நமது சமூக ஊட்டங்களிலும் ஆதிக்கம் செலுத்துவதால், நுகர்வோர் அனைத்து வகையான பேக்கேஜிங்கிலும் நீடித்த தன்மையைக் கோருகின்றனர் - இது இன்றைய உணவு மற்றும் பான இயக்க முறைமைக்கு விரைவாக ஒருங்கிணைக்கிறது. இது காகிதம் அல்லது மூங்கில் ஸ்டைரோஃபோம் மற்றும் பிளாஸ்டிக்கை மாற்றிக்கொண்டாலும், அல்லது நிலையான மூலங்களிலிருந்து பொருட்களை வாங்கினாலும், நிலைத்தன்மை 2020 ஆம் ஆண்டில் முழுத் தொழிலையும் துடைக்கும். ஒற்றை-பயன்பாட்டு பிளாஸ்டிக்குகளில் அதிக கவனம் செலுத்துவது ஒரு பற்று மட்டுமல்ல, ஆனால் தூய்மைக்கு அப்பாற்பட்ட ஒரு உண்மை பிளாஸ்டிக் வைக்கோல்.

2020 சாப்பாட்டு போக்கு # 10 | அசிங்கமான உற்பத்தி

உணவு வீணடிக்க ஒரு பயங்கரமான விஷயம். இது மக்களுக்கும் கிரகத்திற்கும் மோசமானது, ஆனால் அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகளிலும் 40% சாப்பிடாமல் போகிறது, ஏனெனில் அது அபூரணமானது. பண்ணைகள் முதல் குளிர்சாதன பெட்டிகள் வரை, உணவுக் கழிவுகள் என்பது நமது உணவு முறையின் ஒவ்வொரு மட்டத்திலும் ஊடுருவியுள்ள ஒரு மிகப்பெரிய பிரச்சினையாகும். இப்போது, ​​நுகர்வோர் இறுதியாக மிஷேபன், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் கீழ்-வலது அசிங்கமான உணவுகளை முற்றிலும் உண்ணக்கூடியதாக ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். கூறப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பெட்டிகளை நேரடியாக வாடிக்கையாளரின் வீட்டிற்கு அனுப்பும் ஸ்டார்ட்-அப் உணவு நிறுவனங்கள் நுகர்வோர் சத்தான மற்றும் சுவை மிகுந்த தயாரிப்புகளை வாங்க ஊக்குவிக்கும், ஆனால் உடல் ரீதியாக குறைபாடுடையவை.