சிறந்த பிரஞ்சு ஒயின் மற்றும் 2 உங்களுக்குத் தெரியுமா?^nd பிரான்சில் சிறந்த இலக்கு? நீங்கள் போர்டியாக்ஸ் என்று சொன்னால் - நீங்கள் சரியாக இருப்பீர்கள்! இந்த கிரகத்தின் மிகச்சிறந்தவர்களில் போர்டியாக்ஸின் ஒயின்கள் மட்டுமல்ல, இந்த நகரம் பிரான்சில் மிகவும் பிரபலமான இரண்டாவது இடமாகும் (பாரிஸ் முதல் இடத்தைப் பெறுகிறது).

இந்த நேரத்தில், போர்டியாக்ஸில் சுமார் 7500 வெவ்வேறு அரட்டைகள் உள்ளன, இதில் 120,000 ஹெக்டேர் அல்லது 296,596 ஏக்கர் திராட்சைப்பழங்கள் 60 வெவ்வேறு முறையீடுகளில் நடப்படுகின்றன, இது ஒரு விண்டேஜுக்கு கிட்டத்தட்ட 900 மில்லியன் பாட்டில்கள் மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது.

இடது மற்றும் வலது இடையே உள்ள வேறுபாடு

இடது கரை.

முதல் வளர்ச்சி போர்டியாக்ஸ், மேலும் மெடோக்கின் 1855 வகைப்படுத்தப்பட்ட போர்டியாக்ஸ் ஒயின்கள், இதில் 2^nd, 3^rd, 4^th மற்றும் 5^th வளர்ச்சிகள் இடது கரையிலிருந்து வந்தவை. க்ரூ முதலாளித்துவம் என வகைப்படுத்தப்பட்ட 200+ அரட்டைக்கான இடம் இது. ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இப்பகுதியில் மது உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, ஆனால் ரோமானியர்களுக்கு நன்றி, மது சாகுபடி 18 இல் ஆர்வத்துடன் தொடங்கியது^th நூற்றாண்டு. இப்பகுதியில் இயற்கையான வடிகால், அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் மற்றும் ஜிரோன்ட் நதி ஆகியவற்றிலிருந்து நீர் அணுகல் மற்றும் டெரொயர் சரளை, கற்கள், மணல், சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண் மண் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் மென்மையான சரிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. அடையாளம் காணக்கூடிய பெயர்கள் பின்வருமாறு: மவுடன் ரோத்ஸ்சைல்ட், ஹாட்-பிரையன் மற்றும் லாஃபைட். இடது கரை AOC களில் பின்வருவன அடங்கும்: மெடோக், கிரேவ்ஸ், செயின்ட் எஸ்டெஃப், பவுலாக், செயின்ட் ஜூலியன் மற்றும் ச ut ட்டர்ன்ஸ் (நேர்த்தியான வெள்ளை இனிப்பு ஒயின்கள்).

புகையிலை, சுருட்டு பெட்டி, பூமி மற்றும் காடுகளின் குறிப்புகளை எடுத்துக்கொண்டு, அடிக்கடி டானிக், ஆண்பால் மற்றும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும் என்று விவரிக்கப்படும் கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு இடது கரை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

அருகிலுள்ள முறையீடு பெசாக் லியோக்னன் முன்பு கிரேவ்ஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது (1987 க்கு முன்பு). சரளை அடிப்படையிலான மண்ணிலிருந்து மண் சிறந்த நேர்த்தியான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் வாசனை திரவிய ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. உலர்ந்த வெள்ளை போர்டியாக்ஸிற்கும், பெரும்பாலும் சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமிலனுக்கும் இந்த முறையீடு அறியப்படுகிறது.

வலது வங்கி.

வலது கரை ஒயின்கள் செழிப்பானவை, மென்மையானவை, பணக்காரர் மற்றும் நலிந்தவை எனக் குறிப்பிடப்படுகின்றன. வலது கரை திராட்சைத் தோட்டங்கள் சராசரியாக 5 ஹெக்டேர் அளவு மற்றும் குடும்ப வீடுகளுக்கு நெருக்கமாக உள்ளன. புகழ்பெற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்களில் பொமரோல் மற்றும் செயிண்ட் எமிலியன் ஆகியோர் அடங்குவர்.

வலது கரையில் பயிரிடப்படும் மெர்லோட் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை ஆகும், இது கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் பெட்டிட் வெர்டோட், மால்பெக் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்கிறது. முடிவுகள் மென்மையானவை, குறைந்த டானினுடன் பணக்காரர். டெரொயரில் சுண்ணாம்பு, குறைந்த சரளை மற்றும் அதிக களிமண் (மெர்லோட்டால் விரும்பப்படுகிறது) ஆகியவை அடங்கும். வலது வங்கி AOC களில் பொமரோல் (900 தயாரிப்பாளர்கள்), செயின்ட் எமிலியன், மார்காக்ஸ், போர்க் மற்றும் பிளே ஆகியவை அடங்கும்.

திராட்சை வகைகள்

மெர்லோட் (பிளாக்பேர்ட் என்ற மெர்லே என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து பெறலாம்). பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பழம், மசாலா, சுருட்டு பெட்டி, சாக்லேட், தோல் மற்றும் ஓக் இருந்து புகை ஆகியவற்றின் நறுமணம். அனைத்து நடவுகளிலும் அறுபது சதவீதம் மெர்லோட். வளர எளிதானது, இந்த திராட்சை கபெர்னெட் சாவிக்னானை விட முதிர்ச்சியடைகிறது. இளம் வயதில் ஒயின்கள் சுவையாக இருக்கும். பெட்ரஸை நினைத்துப் பாருங்கள், மிகவும் விலையுயர்ந்த போர்டியாக்ஸ் ஒயின், 100 சதவீதம் மெர்லோட்.

கேபர்நெட் சாவிக்னான். திராட்சை மன்னர் என்று கருதப்படுகிறது. போர்டியாக்ஸில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட இரண்டாவது திராட்சை வகை. கலப்பு கூட்டாளர்களில் மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், பெட்டிட் வெர்டோட் ஆகியோர் அடங்குவர். நறுமணங்களில் கருப்பட்டி, காசிஸ், பச்சை மணி மிளகு, புகையிலை, தோல், இறைச்சி மற்றும் மசாலா மற்றும் ஓக் இருந்து புகை ஆகியவை அடங்கும்.

கேபர்நெட் ஃபிராங்க். மெர்லோட் அல்லது கேபர்நெட் சாவிக்னானுடன் கலக்கும் கூட்டாளராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரி, பிளம், வயலட் மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகளின் நறுமணம்.

சாவிக்னான் பிளாங்க். புதிய, மிருதுவான போர்டியாக் பிளாங்கில் முக்கிய திராட்சை. இலக்கு ஓக் கொண்ட பணக்கார, முழு உடல் மது என்றால் செமிலனுடன் கலக்கப்படலாம். நறுமணப் பொருட்கள் பின்வருமாறு: எல்டர்ஃப்ளவர், நெல்லிக்காய், திராட்சைப்பழம் மற்றும் பீச்.

செமிலன். போர்டிகோவில் உலர்ந்த பீப்பாய்-புளித்த சுவையான இனிப்பு இனிப்பு ஒயின் முக்கிய திராட்சை. சாவிக்னான் பிளாங்க் உடன் வயதான மற்றும் கலப்பதன் மூலம் தேன் மற்றும் சத்தான சுவைகள் உருவாகின்றன.

மது குறிப்புகள். சமீபத்திய 2019 நியூயார்க் கிராண்ட் க்ரஸ் டி போர்டோவில் வழங்கப்பட்ட நூற்றுக்கணக்கானவர்களிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்டது

2016 சாட்டே லா லூவியர். 85 சதவீதம் சாவிக்னான் பிளாங்க், 15 சதவீதம் செமில்லன். முழு லீஸில் 10 சதவிகிதம் புதிய பீப்பாய்களில் 30 மாத வயதுடைய பேட்டானேஜ் (குடியேறிய லீஸை மீண்டும் மதுவுக்கு அசை).

கனடியர்கள் 17 முதல் இந்த மதுவை அனுபவித்து வருகின்றனர்^th நூற்றாண்டு. 18 இல்^th நூற்றாண்டு மது ரஷ்ய சாப்பாட்டு அட்டவணையில் காணப்படுகிறது. லா லூவியர் கல்லறைகளில் உள்ள மிகச்சிறந்த உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறார், மேலும் பெசாக்-லியோக்னன் முறையீட்டின் ஒயின்களின் சிறந்த பிரதிநிதித்துவம்.

மது குறிப்புகள்: கண்ணுக்கு தங்க பிரகாசங்களுடன் வெளிர் வெள்ளை பொன்னிறம். மூக்கு திராட்சைப்பழம் மற்றும் ரோஜாக்கள், பிளஸ் பீச், சுண்ணாம்பு மற்றும் நெக்டரைன்கள், தேன் மற்றும் ஹனிசக்கிள், சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களை சற்று பைன் மற்றும் புகைபிடிக்கும் குறிப்புகளுடன் காண்கிறது. அண்ணம் மீது கனிமத்தின் சக்திவாய்ந்த அறிக்கையுடன் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்ட மற்றும் சமநிலையானது. நீண்ட சுவையான பிந்தைய சுவை. வேகவைத்த சால்மன், சிக்கன் அல்லது குவிச் உடன் இணைக்கவும்.

2016 சாட்டே லாங்கோவா பார்டன். 57 சதவீதம் கேபர்நெட் சாவிக்னான், 34 சதவீதம் மெர்லோட், 9 சதவீதம் கேபர்நெட் ஃபிராங்க். வயது. 18 மாதங்கள்; 60 சதவீதம் புதிய பீப்பாய்கள்.

இந்த அரட்டை 1821 ஆம் ஆண்டில் ஹக் பார்ட்டனால் வாங்கப்பட்டது. அன்றிலிருந்து இந்த சொத்து குடும்பத்தில் உள்ளது. இன்று லிலியன் பார்டன் சடோரிஸ் சொத்துக்களையும் மது வணிக நிறுவனத்தையும் நிர்வகிக்கிறார். திராட்சைத் தோட்டங்கள் செயிண்ட் ஜூலியன் என்ற முறையீட்டின் தெற்கே அமைந்துள்ளன, மேலும் அதன் நேர்த்தியையும், அழகையும், நேர்த்தியையும் நுட்பமான சுவைகளுடன் குறிப்பிடுகின்றன.

மது குறிப்புகள்: கண்ணுக்கு இருண்ட வெல்வெட் ரூபி சிவப்பு போக்கு கிட்டத்தட்ட ஆடம்பரமான கருப்பு / ஊதா நிறத்தில் உள்ளது. மூக்கு பழைய ரோஜாக்கள், ஈரமான பூமி மற்றும் வயதான தோல், எக்ஸ்பிரஸோ, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றைக் காண்கிறது. முழு உடல், டானின்கள் மற்றும் வெண்ணிலா சுவை அனுபவத்தின் சிக்கலை அதிகரிக்கும். வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் குளிர்ந்த குளிர்கால மாலைக்கு ஏற்றது.

2016 சாட்டே ஃபிராங்க் மேனே. 90 சதவீதம் மெர்லோட், 10 சதவீதம் கேபர்நெட் ஃபிராங்க். வயது 18 மாதங்கள்; 60-80 சதவீதம் புதிய பீப்பாய்கள். மண்: பீடபூமி மற்றும் சாய்வில் களிமண்-சுண்ணாம்பு, சாய்வின் அடிவாரத்தில் களிமண்-மணல்.

முறையீடு: செயிண்ட்-எமிலியன் கிராண்ட் க்ரூ

சமீபத்தில் ஜீன்-பியர் சவரே (ஓபெர்தர் நிதித் தலைவர்) மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரால் வாங்கப்பட்டது, 7 ஹெக்டேர் சேட்டோ ஃபிராங்க் மேனே செயின்ட் எமிலியன் பீடபூமியில் அமைந்துள்ளது. இது முன்பு க்ரியட் வான் மால்டெரென் மற்றும் ஹெர்வ் லாவியேல் (2005) ஆகியோருக்கு சொந்தமானது. பியூ-செஜோர் பெக்கோட் அல்லது கிராண்ட் மேனேவுக்கு அருகில், ஃபிராங்க் மேனின் மண் சுண்ணாம்பு மற்றும் களிமண்-சுண்ணாம்பு சரிவுகளால் ஆனது.

மது குறிப்புகள். கண்ணுக்கு ஆழமான இருண்ட கிட்டத்தட்ட கருப்பு / ஊதா. மூக்கு சிவப்பு பழம், ஓக், தோல், மரம் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றைக் காண்கிறது. ஒருங்கிணைந்த நிறுவன டானின்கள் பிளம்ஸ், மூலிகைகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களின் குறிப்புகளுடன் சுவைக்கு சிக்கலைச் சேர்க்கின்றன. அனைத்து உணர்ச்சி புள்ளிகளும் மகிழ்ச்சியடைகின்றன.

2016 சாட்டோ சுதுய்ராட் ச uter ட்டர்ன். 90 சதவீதம் செமில்லன், 10 சதவீதம் சாவிக்னான் பிளாங்க். 18-24 மாத பீப்பாய் வயது - 50 சதவீதம் புதிய பீப்பாய்கள். மண்: களிமண்-மணல் சரளை. 1855 இல் பிரீமியர் க்ரூ என வகைப்படுத்தப்பட்டது.

சேட்டே சுதுராட் கொடிகள், துல்லியமான அறுவடை முறைகள் மற்றும் ஒவ்வொரு பீப்பாயிலும் நொதித்தல் மீதான தரக் கட்டுப்பாடு மற்றும் வெவ்வேறு ஒயின்களின் கலவையை உருவாக்கும் நேரம் வரும்போது கடுமையான தேர்வு செயல்முறை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உலகின் மிகச்சிறந்த ச ut ட்டர்னெஸ்களில் ஒன்றாக அறியப்படுகிறது. நேர்த்தியானது மிகுந்த அமைப்பு, கனிம புத்துணர்ச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் வெப்பம் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது.

மது குறிப்புகள்: கோல்டன் சூரிய ஒளி கண்ணுக்கு மஞ்சள் (வயதிற்குள் பிரகாசமான தங்கம் இருண்ட அம்பர் வரை உருவாகிறது). மூக்கு தேன், ஹனிசக்கிள் மற்றும் காரமான இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வறுத்த பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றால் மகிழ்ச்சியடைகிறது. அண்ணம் தேன், சிட்ரஸ் மற்றும் பாதாமி, பீச் மற்றும் மாம்பழம் ஆகியவற்றால் வெகுமதி அளிக்கப்படுகிறது.

2016 சாட்டே லாஃபாரி-பெயராகி. 93 சதவீதம் செமிலன், 6 சதவீதம் சாவிக்னான் பிளாங்க், 1 சதவீதம் மஸ்கடெல்லே. பீப்பாய் வயது - 18 மாதங்கள்- புதிய பீப்பாய்களில் 40 சதவீதம். மண்: களிமண் மற்றும் சரளை மற்றும் களிமண் மற்றும் மணல்.

சில்வியோ டென்ஸுக்குச் சொந்தமான இவர், ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் ஆடம்பரப் பொருட்களின் மீதான தனது அன்பை இணைத்து, ரெனே லாலிக் ஒரு பொறிக்கப்பட்ட “பெண் மற்றும் திராட்சை” (செப்டம்பர் 1928) அடிப்படையில் பாட்டிலின் வடிவமைப்பில் இணைத்துள்ளார். 2016 விண்டேஜ் ஒரு சூடான மற்றும் வறண்ட கோடைகாலத்திற்கு முன்பு வசந்த காலத்தில் பலத்த மழையுடன் தொடங்கியது. செப்டம்பர் 13 முதல் பெய்த மழையானது பெர்ரிகளின் உகந்த முதிர்ச்சியையும் போட்ரிடிஸின் சிறந்த வளர்ச்சியையும் அனுமதித்தது. திராட்சை அறுவடை வழக்கத்தை விட தாமதமாக தொடங்கியது - செப்டம்பர் 29. 48 ஆம் ஆண்டின் உற்பத்தியில் 2016 சதவீதத்திலிருந்து மட்டுமே மது உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

மது குறிப்புகள். தேன், மஞ்சள் ஆப்பிள்கள், கிவி, மற்றும் மூக்குக்கு மஞ்சள் திராட்சை ஆகியவற்றைக் கொண்டு கண்ணாடியில் சன்ஷைன் மஞ்சள். அண்ணத்தில் மென்மையான மற்றும் புத்திசாலித்தனமான.

நிகழ்வு: கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் டி போர்டோ @ சிப்ரியானி. 2019

நூற்றுக்கணக்கான ஒயின்கள் வாங்குபவர்கள், விற்பனையாளர்கள், உணவு வழங்குநர்கள் மற்றும் உணவக ஊழியர்கள், கல்வியாளர்கள், எழுத்தாளர்கள் மற்றும் பலர் விரைவில் போர்டியாக்ஸின் 2016 விண்டேஜ் ஒயின்களின் ஒயின்கள் விரைவில் வெளியிடப்படுவதை அனுபவித்தனர். யூனியன் என்பது அனைத்து முக்கிய போர்டியாக்ஸ் வளரும் பிராந்தியங்களிலிருந்தும் சிறந்த போர்டியாக்ஸ் தயாரிப்பாளர்களின் சங்கமாகும். 90 க்கும் மேற்பட்ட அரட்டைகள் பங்கேற்கின்றன, மிகவும் புகழ்பெற்ற 100 விண்டேஜிலிருந்து 2016 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்களை ஊற்றுகின்றன.