யுகடன் மாநிலத்தில் சினோட்டுகள், தொல்லியல், பண்ணைகள், காலனித்துவ நகரங்கள், கடற்கரைகள், காடு, வாழும் மூதாதையர் கலாச்சாரம், உள்கட்டமைப்பு, பாதுகாப்பு ஆகியவை உள்ளன. இருப்பினும், அதன் காஸ்ட்ரோனமி தான் அதன் சுற்றுலாவை மேம்படுத்த நம்பமுடியாத வாய்ப்பை வழங்குகிறது, அதன் பன்முகத்தன்மை, அதன் கடந்த காலம் மற்றும் அதன் நிகழ்காலத்தை விவரிக்கிறது.
இந்த வாரம், யுகடான் மாநிலத்தின் சுற்றுலாத்துறை அமைச்சர் மிச்செல் ஃப்ரிட்மேன் ஹிர்ஷ் தலைமையிலான யுகாடன் மாநிலத்தின் (செஃபோடூர்) சுற்றுலா அமைச்சகம், இந்த ஆண்டின் லத்தீன் அமெரிக்காவின் 50 சிறந்த உணவகங்கள் மற்றும் முதல் பதிப்பை நடத்தியதால், இந்த யோசனையை நேரடியாக பந்தயம் கட்டியது. SABORES DE YUCATÁN விழா. இந்த திருவிழா 12,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்களுக்கு யுகாடெக்கான் காஸ்ட்ரோனமியை வெளிப்படுத்தியது, பொதுவாக காஸ்ட்ரோனமி என்பது சுற்றுலா மீட்புக்கான ஒரு இயந்திரம் மற்றும் குறிப்பாக, யுகாடெகன் சமையல் சலுகை உயர்மட்ட சமையல் நிகழ்வுகளுடன் போட்டியிட முடியும் என்பதை தெளிவுபடுத்தியது.
ஒரு மாறுபட்ட மற்றும் உண்மையான சலுகையுடன், யுகடான், இது ஒரு சிறந்த உணவுப் பயண இடமாக மாறியுள்ளது என்பதை நிரூபித்தது, பலவிதமான விருப்பங்களை உள்ளடக்கிய ஒரு விரிவான செயல்திட்டத்துடன், பங்கேற்பாளர்கள் பாசியோ டி மான்டேஜோவில் உள்ள Mercadito Sabores இல் இருந்து அனுபவிக்க முடிந்தது. இது 58 யுகாடெக்கான் உற்பத்தியாளர்களை ஒன்றிணைத்தது, அவர்கள் இந்த இடத்தைப் பார்வையிட்ட 4,300 க்கும் மேற்பட்ட மக்களுக்கு தேன், ஹபனெரோ, புளிப்பு ஆரஞ்சு, ஹெனெக்வென் போன்ற பிராந்தியத்தில் உள்ள பொருட்களிலிருந்து தங்கள் தயாரிப்புகளைக் காட்ட முடிந்தது; 3 கேஸ்ட்ரோனமிக் சர்க்யூட்களில் 600க்கும் மேற்பட்டோர் தங்கள் "காஸ்ட்ரோனமிக் பாஸ்போர்ட்டுடன்" கலந்து கொண்டனர் மற்றும் மெரிடா மையத்தில் இருந்து 21 உணவகங்களின் பங்கேற்புடன். மேலும், கான்டினாஸ் மற்றும் குழாய் அறைகள் மூலம் சுற்றுப்பயணங்கள், 164 நபர்களால் மேற்கொள்ளப்பட்டன; Mercado 60 இல் உள்ள கார்டன் சபோர்ஸ், வார இறுதி முழுவதும் சுமார் 2,000 பேரை ஒன்றிணைத்தது, அவர்கள் பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் நேரடி இசையை அனுபவித்தனர்; 6 கைகள் கொண்ட இரவு உணவுகளில், உள்ளூர், தேசிய மற்றும் சர்வதேச சமையல் கலைஞர்களின் திறமை ஒன்று கூடி, 15 உணவகங்கள் பங்கேற்று 827 க்கும் மேற்பட்ட உணவகங்களுக்கு சேவை செய்தன; கூடுதலாக, 160 பேர் பாரம்பரிய சந்தைகள் மற்றும் சந்தை சுற்றுப்பயணங்களில் மற்ற புள்ளிகள் வழியாக நடந்தனர், அவை திருவிழாவில் பங்கேற்பாளர்களுக்கு இலவசமாக வழங்கப்பட்டன.
மேலும், Casona Minaret இன் வசதிகளுக்குள், 19 நபர்களுக்கு 760 பட்டறைகள் மற்றும் சுவைகள் நடத்தப்பட்டன, மேலும் 10 விளக்கக்காட்சிகள் மற்றும் மாநாடுகளுடன், உள்ளூர் மற்றும் தேசிய சமையல் கலைஞர்கள் உட்பட, உலகின் புகழ்பெற்ற சமையல் கலைஞர்கள் கலந்து கொண்டனர். விழாவில் 2,000க்கும் மேற்பட்ட மக்கள் முன்னிலையில் காஸ்ட்ரோனமி பற்றிய அறிவையும் பிரதிபலிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும்.
திருவிழாவில் கலந்து கொண்டவர்கள் 47, 55 மற்றும் 60 தெருக்களில் உள்ள காஸ்ட்ரோனமிக் சர்க்யூட்களைப் பார்க்க முடிந்தது, மின்சாரப் பகியைப் பயன்படுத்தி, சுமார் 800 பேர் நகரின் தெருக்களில் பயணம் செய்து தங்களுக்கு விருப்பமான சர்க்யூட்டை அடைந்ததாகத் தெரிவிக்கிறது.
SABORES DE YUCATÁN விழா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவின் 12,000 சிறந்த உணவகங்களின் கொண்டாட்டத்தின் அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும் 50 க்கும் மேற்பட்ட மக்களுடன் தங்கள் அறிவையும் சுவைகளையும் பகிர்ந்து கொண்ட உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் பாரம்பரிய சமையல்காரர்களின் பங்கேற்பால் இவை அனைத்தும் சாத்தியமானது. , இரண்டு நிகழ்வுகளுக்கும் இடையில் 180 க்கும் மேற்பட்ட உள்ளூர், தேசிய மற்றும் சர்வதேச சமையல்காரர்களை ஒன்றிணைத்து, யுகடானில் முதல் முறையாக நடைபெற்றது.
இது சம்பந்தமாக, அமைச்சர் ஃப்ரிட்மேன் ஹிர்ஷ் கருத்து தெரிவிக்கையில், இந்த வகையான நிகழ்வு யுகடானை சுற்றுலாவின் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க பொருளாதார நன்மையைப் பெறுவதற்கும் உலகளவில் நிறுவனத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் அனுமதித்துள்ளது - இது அனுபவங்கள் மற்றும் அறிவைப் பரிமாறிக்கொள்ளவும் அனுமதித்தது.
சுற்றுலா மற்றும் உணவகத் தொழில் ஆகியவை சமூக இடைவெளிகளைக் குறைக்கும் கருவிகளாக இருக்க வேண்டும், பசியுள்ள உலகில் உணவுக் கழிவுகளைத் தணிக்க வேண்டும், உள்ளூர் மற்றும் பொறுப்பான நுகர்வுகளை ஊக்குவிக்கின்றன, சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாத்து மீண்டும் உருவாக்குகின்றன.
"எங்கள் ஒவ்வொருவரின் கைகளிலும் நிலைத்தன்மை மற்றும் உள்ளடக்கத்துடன் இணைக்கப்பட்ட எதிர்காலத்தை உருவாக்குகிறோம்" என்று அந்த அதிகாரி முடித்தார்.
இந்த சந்திப்புகளுக்கு சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சமையல்காரர்கள் இருப்பது உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் பார்வையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்தது, அத்துடன் அவர்களின் சிலைகளைச் சந்திப்பதற்காக பல்வேறு நிகழ்வுகளை ரசிக்க கூடியிருந்த நல்ல உணவு நிபுணர்கள் கவனத்தை ஈர்த்தனர், ஆனால் இதையொட்டி, ஊடகங்களின் ஆர்வத்தை எழுப்பினர். மெக்ஸிகோ மற்றும் பிற நாடுகள், ஊடகங்கள் மற்றும் கருத்துத் தலைவர்களின் மொத்தம் 140 பிரதிநிதிகளைப் பெற்றன, அவர்கள் யுகடானின் அதிசயங்கள், அதன் காஸ்ட்ரோனமி, அதன் நிலம், கலாச்சாரம், பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் இடங்களின் செல்வங்களை அனுபவிக்க முடிந்தது, அங்கு அவர்கள் கொஞ்சம் கற்றுக்கொள்ள முடிந்தது. Yucatan சுற்றுலா மற்றும் சமையல் சலுகை பற்றி மேலும்.
